Relleno de Pierogi de Queso Dulce

El abeto / Barbara Rolek

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 6 porciones

Esta receta de relleno de pierogi de queso dulce con queso de granjero es una de las favoritas de pierogi comedores. Si no puede encontrar requesón seco en su mercado, es posible que desee probar suerte haciendo su propio queso de granjero desde cero. Es increíblemente fácil. En una pizca, se puede usar queso ricotta bien escurrido, pero el sabor será decididamente diferente.

Para una opción salada, consulte esta receta de salado relleno de pierogi de queso y papa . El requesón se deja sin endulzar y se mezcla con puré de papas y cebollas salteadas para darle un toque sabroso al queso natural.

ingredientes

  • 1 huevo grande a temperatura ambiente, batido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar o al gusto
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 libra de queso de granjero o cuajada seca, temperatura ambiente

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un tazón mediano, mezcle el huevo, la sal, el azúcar y la vainilla. Agregue el queso de granja y mezcle bien. Refrigere, tapado, hasta que esté listo para usar.

  3. Prepare la masa pierogi deseada. Tiene muchas opciones que incluyen masa básica, masa de crema agria, masa vegetariana y masa sin gluten. Una vez que haya hecho este relleno y haya preparado la masa, estará listo para hacerlo enrollar, rellenar y cocinar el pierogi.

  4. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.

  5. Con un cortador redondo de 3 pulgadas o un vaso con un diámetro similar, corte la masa. Reúna los restos de masa, cúbralos con una envoltura de plástico y reserve. Después de haber cortado todos los círculos, extienda estos restos yhaz círculos con la masa sobrante también.

  6. Coloque el relleno en cucharadas soperas pierogi círculos de masa.

  7. Asegúrese de que sus manos estén limpias y secas. Doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presione los bordes juntos, sellando y rizando con los dedos o use un tenedor como lo haría para el borde de unborde de la tarta.

  8. Ponga a hervir una olla profunda de agua con sal. Reduzca el fuego para que hierva a fuego lento y deje caer 12 pierogi a la vez en el agua. Revuelva una vez para que no se peguen al fondo. Cuando suban a la superficie, cocine 3 minutos o hasta que la masa esté cocida a su gusto según el grosor de la masa.

  9. Unte con mantequilla una fuente y use una espumadera para sacar cada pierogi del agua a la fuente. No vierta los pierogi en un colador para escurrirlos ya que se pegarán y romperán.

  10. Repita hasta que todos los pierogi estén cocidos.

  11. ¡Sirva con mantequilla derretida y disfrútelo!

Opciones de masa Pierogi

Es seguro decir que hay tantas recetas de masa pierogi como cocineros. Algunos piensan que agregar un huevo a la masa la endurecerá, mientras que otros creen que no es un pierogi sin masa de huevo. Aquí hay algunas recetas populares de masa pierogipara que elijas:

  • Receta básica de masa Pierogi : Esta es una combinación simple de harina, huevos, agua y sal. Puede agregar un poco más de agua o harina para lograr una masa suave que no se desmorona ni se pega.

  • Receta de masa de pierogi con crema agria : esta masa está hecha con crema agria y mantequilla y es ideal para rellenos salados y dulces.

  • Receta de masa Pierogi sin gluten : Aquellos con sensibilidad al trigo pueden disfrutar de pierogi con esta receta sin gluten hecha con harina sin gluten para todo uso.

  • Receta de masa Pierogi sin huevo / sin lácteos : Esta masa pierogi vegana es perfecta para aquellos que son alérgicos a los huevos o los productos lácteos. Sin embargo, eso sería un punto discutible para esta receta ya que el relleno de queso dulce contiene ambos.