Jennifer Meier
Aunque se considera un queso mascarpone técnicamente no es uno. Está hecho de crema espesa que se calienta suavemente y se mezcla con ácido tartárico, que cuaja y espesa la crema. La crema espesa se vierte en una gasa y después de 24 horas aproximadamente cuando la mayor parte del suero se haescurrido, te quedas con el mascarpone cremoso, ligeramente dulce y ligeramente picante.
Su textura sedosa lo hace ideal para postres , pero también se usa en muchos platos salados como pasta de limón o rigatoni horneado . Siga nuestra receta rápida para un dulce de 5 minutos y mézclelo con nuestras sugerencias a continuación.
El postre se mantendrá solo unos días en el refrigerador. En general, como con cualquier producto lácteo abierto, el mascarpone se echará a perder rápidamente, así que use cualquier recipiente abierto dentro de 3 a 4 días.
ingredientes
- 8 onzas de mascarpone
- 2 a 3 cucharadas de miel
- 1/8 a 1/4 cucharadita de canela
- 1 cucharadita ralladura de limón
- Decoración: espiral de cáscara de cítricos.
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Verifique la consistencia de la miel: si la miel es demasiado espesa para mezclarla con el mascarpone, caliéntela en el microondas durante 10 segundos a la vez hasta que esté líquida.
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En un tazón mediano, mezcle el mascarpone, la miel, la canela y la ralladura de limón hasta que quede suave. Para una crema batida y aireada, use un licuadora de inmersión .
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Enfríe durante al menos 3 horas para obtener una textura más firme o sirva de inmediato a temperatura ambiente para obtener una más cremosa.
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Vierta en vasos de postre y decore con a espiral de ralladura de limón.
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¡Disfruta!
¡Miel mascarpone en todo!
Esta mezcla de miel y mascarpone se puede servir de varias formas además de comerla con una cuchara :
- Cubra 1/4 de taza con fresas picadas y decore con almendras en rodajas o menta picada.
- Unte sobre galletas de vainilla o galletas Graham.
- Úselo en cupcakes para glasear, pero sírvalo inmediatamente o manténgalo refrigerado; de lo contrario, el glaseado se ablandará y derretirá.
- Diluya el Mascarpone con crema entera y vierta sobre ensalada de frutas, higos frescos o rodajas grandes de fruta como albaricoques, duraznos o manzanas asados.
- Ponga una cucharada en sus tostadas francesas, panqueques y waffles. Agregue un chorrito de miel extra y decore con canela.
- Haga parfaits con mascarpone de miel colocando capas de fruta picada y granola. Refrigere durante una hora antes de servir.
- Sirva una rebanada de bizcocho de vainilla o limón con una cucharada de mascarpone de miel fría. Ralle la ralladura adicional encima.
- En vasos de postre, cubos de bizcocho de vainilla o limón, cubra con mascarpone de miel, agregue miel adicional y triture las galletas de vainilla para que queden crujientes.
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