Este platillo ligero pero satisfactorio es fácil de preparar con anticipación o de preparar para el almuerzo o la cena. Considérelo una versión china ensalada de pasta . en juliana el pepino, los brotes de soja y los cacahuetes tostados añaden una textura crujiente a la espina dorsal de los fideos fríos y el pollo desmenuzado. Una salsa casera de arroz, vinagre y soja le da al refrescante plato un ligero sabor salado y un toque de chile y ajo.
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ingredientes
- Para los fideos :
- 2 porciones generosas de cualquiera tipo de fideos chinos
- 1 pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 1/2 pepino sin semillas y en juliana
- 1 1/2 taza de brotes de soja crudos
- 1 cebollín picado
- 1/2 taza de maní tostado seco picado grueso
- 1 puñado de cilantro picado
- Para la salsa :
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 dientes de ajo picados
- 2-3 cucharaditas de aceite de chile o salsa picante
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Batir todos los ingredientes de la salsa en un tazón.
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Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrelos y páselos por agua fría para detener el proceso de cocción y enfríe. Asegúrese de que se drene toda el agua. Si va a esperar un poco antes de usarlos, mezcle con un poco de aceite paraevitar que los fideos se aglutinen y se peguen.
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Reúna todos los ingredientes en un tazón grande: fideos, pollo desmenuzado, pepino en juliana, brotes de soja, maní picado y cilantro. Agregue la salsa y revuelva para cubrir completamente y combine. Sirva.
