Receta de empanada de camote

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Preparación: 20 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 10 porciones

Empanadas son un clásico latinoamericano. Consisten en masa de hojaldre rellena con una variedad de rellenos dulces o salados, son similares a los pasteles de mano comunes en otras cocinas. Estos salados empanadas se rellenan con batatas sazonadas, cebollas caramelizadas, tocino y queso fresco.

ingredientes

  • 1 receta de masa
  • 1 batata grande o 2 pequeñas
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla grande blanca
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 lima en jugo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 4 onzas de queso queso fresco u otro queso blanco firme
  • 1 huevo

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Hornee las batatas hasta que estén tiernas cuando las pinche con un tenedor. Retire del horno y deje enfriar.

  2. Preparar la masa de empanadas según la receta y dejar reposar mientras se hornea el boniato.

  3. Dore el tocino en una sartén grande a fuego medio. Cuando el tocino esté cocido, retírelo y déjelo enfriar en un plato. Reserve 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén y deseche la grasa restante.

  4. Cortar la cebolla en rodajas finas y colocar las rodajas en la sartén con el comino, el azúcar morena y 1/2 cucharadita de sal. Cocine la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada y fragante.

  5. Pele y triture el camote horneado y colóquelo en un tazón. Agregue la cebolla caramelizada, el tocino picado grueso, el jugo de limón y el queso cortado en cubos pequeños. Sazone el relleno con sal y pimienta al gusto.

  6. Divida la masa de empanadas en 10 bolas. En una superficie enharinada, enrolle cada bola en un círculo de 5 pulgadas de diámetro.

  7. Coloque 1-2 cucharadas del relleno de camote en el centro de la masa. Doble la masa y sellar y engarzar bordes .

  8. Batir el huevo con un poco de agua y untar las empanadas con huevo batido. Hornear a 350 grados hasta que se doren.

  9. Sirva tibia oa temperatura ambiente. Vuelva a calentar las empanadas en el horno o microondas.