Empanadas son un clásico latinoamericano. Consisten en masa de hojaldre rellena con una variedad de rellenos dulces o salados, son similares a los pasteles de mano comunes en otras cocinas. Estos salados empanadas se rellenan con batatas sazonadas, cebollas caramelizadas, tocino y queso fresco.
ingredientes
- 1 receta de masa
- 1 batata grande o 2 pequeñas
- 6 rebanadas de tocino
- 1 cebolla grande blanca
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 lima en jugo
- 1 cucharada de azúcar morena
- 4 onzas de queso queso fresco u otro queso blanco firme
- 1 huevo
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Hornee las batatas hasta que estén tiernas cuando las pinche con un tenedor. Retire del horno y deje enfriar.
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Preparar la masa de empanadas según la receta y dejar reposar mientras se hornea el boniato.
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Dore el tocino en una sartén grande a fuego medio. Cuando el tocino esté cocido, retírelo y déjelo enfriar en un plato. Reserve 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén y deseche la grasa restante.
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Cortar la cebolla en rodajas finas y colocar las rodajas en la sartén con el comino, el azúcar morena y 1/2 cucharadita de sal. Cocine la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada y fragante.
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Pele y triture el camote horneado y colóquelo en un tazón. Agregue la cebolla caramelizada, el tocino picado grueso, el jugo de limón y el queso cortado en cubos pequeños. Sazone el relleno con sal y pimienta al gusto.
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Divida la masa de empanadas en 10 bolas. En una superficie enharinada, enrolle cada bola en un círculo de 5 pulgadas de diámetro.
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Coloque 1-2 cucharadas del relleno de camote en el centro de la masa. Doble la masa y sellar y engarzar bordes .
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Batir el huevo con un poco de agua y untar las empanadas con huevo batido. Hornear a 350 grados hasta que se doren.
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Sirva tibia oa temperatura ambiente. Vuelva a calentar las empanadas en el horno o microondas.
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