Hash de camote

El abeto / Ulyana Verbytska

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 22 minutos
Total: 42 minutos
Porciones: 4 porciones

Todos necesitamos comidas “para llevar” para esos días ocupados y noches agotadas, ¿verdad? Y con un clima más fresco sobre nosotros, existe una necesidad definitiva de comidas abundantes y reconfortantes que sepan como si tomaran mucho tiempo para cocinar ¡pero no lo hice!.

Este picadillo caliente de un plato se prepara en una sartén y trae ese consuelo a la mesa de principio a fin en menos de 45 minutos. Está cargado de aromas embriagadores que provienen del ahumado de la salchicha de enlace a las batatas que son ligeramentecaramelizado con un sabor tostado, una manera perfecta de usar las sobras de Acción de Gracias.

El secreto está en la técnica de cocción, que utiliza los sabores que provienen naturalmente de la salchicha ahumada y las verduras. Se trata del nivel de calor, comenzando con un fuego más alto y bajando gradualmente las llamas cada vez que se agrega un ingrediente adicional.Todo esto sucede en cuestión de minutos con la ventaja adicional de que no hay parrillas para calentar ni ollas adicionales para hervir.

Los coloridos pimientos rojos y las batatas anaranjadas se sirven cubiertos con huevos escalfados. Simplemente rompa los huevos sobre la mezcla de batatas cerca del final, cubra, cocine brevemente y tendrá claras tiernas y yema líquida, todo en un plato.!

Agregue una ensalada en bolsas si lo desea y tenga un delicioso brunch o desayuno para la cena en la mesa en poco tiempo.

ingredientes

  • 8 onzas de salchicha ahumada en cubos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo grande picado grueso
  • 1 taza de cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de batatas peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de perejil fresco o cilantro picado
  • pimienta negra al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Ulyana Verbytska
  2. Caliente una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue la salchicha, cocine 2 minutos o hasta que comience a dorarse ligeramente.

    El abeto / Ulyana Verbytska
  3. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine 5 minutos o hasta que las cebollas estén doradas en los bordes, revolviendo ocasionalmente.

    El abeto / Ulyana Verbytska
  4. Reduzca el fuego a medio, agregue el ajo, las papas, 1 cucharada de aceite y la sal. Tape y cocine por 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo con frecuencia.

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  5. Reduzca el fuego a bajo, rompa cada uno de los huevos sobre la mezcla de papa, cubra y cocine 5 minutos o hasta que las claras estén listas.

    El abeto / Ulyana Verbytska
  6. Espolvoree con el perejil y la pimienta negra.

    El abeto / Ulyana Verbytska
  7. ¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!

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