Pastel de camote y nueces

Diana Rattray
Preparación: 12 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 67 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
623 Calorías
42 g grasa
58 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 623
% del valor diario *
Grasa total 42 g 53%
Grasa saturada 14g 71%
colesterol 160 mg 53%
sodio 192 mg 8%
Carbohidratos totales 58 g 21%
Fibra dietética 4g 13%
proteína 9 g
calcio 79 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta reúne un pastel de camote con un pastel de nueces, combinando dos favoritos navideños en un delicioso postre. Una masa de pastel parcialmente horneada se rellena con una mezcla cremosa de camote, mantequilla, crema, azúcar morena, huevos, vainillay especias. Puede añadir un poco de relleno al relleno bourbon o brandy, o consérvelo sin alcohol con jugo de naranja. Se espolvorean nueces con mantequilla encima, agregando una capa de crujiente. Sirva el pastel con crema batida o una bola de helado.

ingredientes

  • 1 molde para tarta recubierto de hojaldre
  • 2 tazas de batatas cocidas, trituradas
  • 4 onzas de mantequilla sin sal dividida
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de azúcar morena clara envasada
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita molida canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • pizca de sal
  • 2 cucharadas de brandy o bourbon o jugo de naranja
  • 1/2 taza de jarabe de maíz oscuro
  • 1 taza de nueces en mitades

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 425 F.

  3. Cubra la base de la tarta con papel de aluminio y rellénela con los pesos de tarta; hornee por 12 minutos. Retire los pesos de tarta y el papel de aluminio y reserve.

  4. Triture las batatas con la mitad de la mantequilla 1/4 taza. Deje enfriar. Agregue crema espesa , azúcar morena, huevos, vainilla, especias y brandy, bourbon o jugo de naranja. Batir hasta que quede esponjoso; convertirlo en una masa para pastel.

  5. Hornee a 375 F durante 20 minutos.

  6. Combine 1/4 taza de mantequilla restante con jarabe de maíz y nueces; espolvoree uniformemente sobre la parte superior del pastel.

  7. Regrese el pastel al horno y hornee 25 minutos más, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

  8. Sirva con crema batida o cobertura batida.

Tres formas de cocinar batatas

  • Horneado al horno: Caliente el horno a 400 F. Pinche las batatas enteras sin pelar con un tenedor en varios lugares. Colóquelas en una rejilla en el horno con un pedazo grande de papel de aluminio o una sartén en la rejilla de abajo para recoger las gotas.Hornee durante 45 a 55 minutos, o hasta que estén tiernos.
  • Microondas: coloque las batatas enteras sin pelar en el microondas. Microondas a potencia alta durante aproximadamente 6 a 8 minutos, girando media vuelta aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
  • Hervidas: Ponga las batatas peladas en rodajas o en cubitos en una cacerola grande y cúbralas con agua. Cubra la cacerola y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe hirviendo durante unos 20 a 25 minutos, o hastamuy tierno.

Cómo almacenar el pastel de camote y nueces

Dado que el relleno contiene lácteos, el pastel debe guardarse en el refrigerador. Asegúrese de que esté completamente frío y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Se mantendrá fresco hasta cuatro días.

¿El pastel de camote y nueces es bueno para usted?

Aunque está obteniendo todos los beneficios para la salud de las batatas y las nueces como fibra, vitaminas, minerales y grasas saludables, el pastel también contiene azúcar e ingredientes con alto contenido de grasa como crema espesa, mantequilla y pastelcostra. Por lo tanto, es mejor comer con moderación.