Deslizadores de camote con carga vegetariana

Escrito por
Anita Schecter
Desarrollador profesional de recetas, fotógrafo de alimentos y bloguero con más de una década de experiencia en la creación de recetas del Medio Oriente.
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Anita Schecter
Actualizado el 11/09/19

Anita Schecter
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4 porciones

Por mucho que a todo el mundo le guste lo tradicional controles deslizantes , pequeñas mini hamburguesas, una versión vegetariana hace un gran cambio de ritmo y ofrece más opciones para todos los comensales. frijoles negros tienen una textura naturalmente carnosa y son ideales para usar como base para hamburguesas vegetarianas. Las adiciones simples incluyen zanahorias para darle dulzor, nueces para una gran textura y muchos condimentos sabrosos.

Cocidos en el horno o en la parrilla, sírvalos con los tradicionales bollos deslizantes o, para darle un toque vegetariano divertido, en rodajas de camote. Cubra con un fresco aguacate la crema e incluso a los carnívoros les encantará.

ingredientes

  • Para los controles deslizantes de frijoles negros :
  • 1 lata aprox. 15 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 chalota, pelada y finamente picada o rallada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1/2 taza de nueces, picadas pequeñas
  • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas o ralladas
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • Para las batatas :
  • 2 batatas grandes, lavadas y cortadas en rodajas de 1 "
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra, al gusto
  • Para la crema de aguacate :
  • 1 aguacate maduro
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • pizca de pimienta negra, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 400 grados F. Tenga en cuenta que también puede hacer esta receta en una parrilla.

  3. Enjuague y seque las batatas y córtelas en rodajas de 1 ". Pelarlas es opcional.

  4. Coloque las rondas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y unte con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.

  5. Agregue los frijoles negros enjuagados y escurridos a un tazón grande y tritúrelos con un tenedor o un triturador de papas. No es necesario que todos estén completamente aplastados dependiendo de la textura que desee.

  6. Agregue la chalota finamente picada, el huevo, la salsa Worcestershire, las zanahorias, las nueces, el perejil, el comino molido, el chile en polvo, el cilantro molido, el ajo en polvo, la sal y la harina común. Revuelva hasta que esté bien combinado.

  7. Forme bolas de la mezcla de frijoles negros, aproximadamente 1 1/2 a 2 oz., Colóquelas en la bandeja para hornear al lado de las batatas y presione ligeramente la parte superior para formar deslizadores. Trate de mantener las hamburguesas del mismo ancho quelas rondas de camote.

  8. Hornee en el horno por 15 minutos, voltee los controles deslizantes, voltee las batatas y unte el otro lado con el aceite de oliva restante. Sazone con sal y pimienta y regrese al horno por 15 minutos adicionales o hasta que las batatas esténcocido y ligeramente dorado.

  9. Coloque el aguacate maduro en un bol y mezcle con la mayonesa, el jugo de limón y la pimienta negra.

  10. Para servir, coloque un deslizador de frijoles negros encima de cada ronda de camote y rocíe un poco de crema de aguacate. Cubra con algunos tomates cortados en cubitos y cilantro picado si lo desea.