El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 115 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 115 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 299 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 5 g | |
| vitamina C 9 mg | 46% |
| calcio 135 mg | 10% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 400 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los salteados son una excelente manera de tener una comida saludable en la mesa que a toda la familia le encantará. Y cuando necesite satisfacer a un vegetariano, vegano o incluso a un miembro de la familia que no contenga gluten, una mezcla de vegetales y tofu-fry es una solución sabrosa. Con acelgas, tofu, champiñones y un poco de salsa de soja o tamari , esta receta es una comida simple pero deliciosa que se prepara rápidamente. Y puede sentirse bien al servir este sofrito de verduras rico en vitaminas y proteínas, ya que la acelga tiene más fibra, proteínas, calcio y fibra quecol rizada. Este sofrito de tofu y verduras es excelente sobre arroz integral; sírvase un tazón humeante de sopa de miso para completar la comida.
ingredientes
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2 cucharadas aceite de oliva
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2 clavo ajo, picado
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1/2 bloque 10 onzas tofu firme o extra firme escurrido presionado , y cortar en cubos
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1 cucharadita salsa de soja o tamari
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6 a 8 champiñones en rodajas
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1/2 cucharadita aceite de sésamo
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1/4 cucharadita sal marina o al gusto
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pizca de pimienta de cayena
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
El abeto / Diana Chistruga
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Agregue el ajo y caliente por solo un minuto o dos, hasta que esté ligeramente dorado.
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Agregue el tofu en cubos y cocine hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, revolviendo ocasionalmente según sea necesario.
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Una vez que el tofu esté casi cocido, agregue un chorrito de salsa de soja o tamari, revolviendo para cubrir bien el tofu.
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Agregue los champiñones y cocine con el tofu por un minuto más.
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Agregue las acelgas picadas. Rocíe con el aceite de sésamo y revuelva.
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Espolvoree con un poco de sal marina y una pizca de pimienta de cayena.
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Deje que la acelga se cocine un poco, hasta que se marchite un poco pero aún esté tierna, en lugar de blanda.
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Sirva inmediatamente arroz integral y disfruta.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Si la acelga no está disponible, puede sustituir la espinaca o la col rizada, así como la col de Napa necesitará alargar un poco el tiempo de cocción o incluso hojas de remolacha .
- No tire los tallos de acelga, agréguelos en su próximo lote de sopa o caldo de verduras, o asado los tallos de acelgas son un delicioso acompañamiento.
variaciones de recetas
- En lugar de combinar este salteado con arroz, agregue un poco más de aceite de sésamo y salsa de soja y mezcle con fideos asiáticos cocidos. Pruebe fideos de arroz, fideos udon o fideos soba.
- Para darle un toque picante, agregue un toque de salsa picante, como una salsa sriracha asiática.
- Mezcle las sobras con quinua para convertir el salteado en una ensalada de quinua de inspiración asiática. Rocíe con una vinagreta de sésamo o un aderezo de jengibre japonés para agregar humedad y sabor.
