El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 124 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 124 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 716 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 4 g | |
| calcio 60 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
tabulé , también escrito tabulé o tabouli , es una ensalada levantina tradicional que se sirve comúnmente como parte de a mezze , o aperitivo para untar, en el Medio Oriente. Levantino, un término histórico, se refiere a una gran área en el Mediterráneo oriental que incluiría todos los países a lo largo de la costa oriental del Mediterráneo desde Grecia hasta Libia. Muchos de ellos tienen ungran historia y tradición culinaria compartida. La región se considera la contraparte occidental de Magreb .
El tabulé es un plato vegetariano elaborado con verduras frescas, trigo bulghur, aceite de oliva y especias. Básicamente, una abundante ensalada de cereales y quizás uno de los platos más característicos de la región. El plato se puede comer en el bolsillo de pan de pita , servido en pan de pita tostado o comido tradicionalmente con un tenedor. En el Medio Oriente, el tabulé se come comúnmente con hojas de parra frescas que se usan como cucharada.
Si bien la receta tradicional comienza con perejil picado, menta, tomates y cebolla, el tabbouleh puede renovarse y prepararse con cualquier variedad de vegetales según su propio gusto. Puede agregar zanahorias, pepinos o cebollas rojas y verdes. Es mejorpara degustar sobre la marcha, condimentar con cada ingrediente añadido durante la preparación para obtener un plato final bien condimentado y equilibrado. Puede convertir este plato en un plato más abundante, ideal para el almuerzo, agregando una cama de lechuga romana o revolviendo en babyhojas de espinaca.
Haga clic en Reproducir para ver este tabulé: receta de ensalada de trigo y hierbas combinados
ingredientes
- 1/2 taza de trigo bulghur grado medio
- 2 manojos de perejil fresco 1 1/2 tazas picado, con los tallos descartados
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- I cebolla mediana pelada y finamente picada
- 6 tomates medianos cortados en cubitos
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 6 cucharadas de jugo de limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Opcional: lechuga romana u hojas de parra para forrar el tazón de servir
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Remoje el trigo bulghur en agua fría durante 1 1/2 a 2 horas hasta que esté suave.
El abeto -
Mientras se remoja el trigo bulghur, prepare todos los demás ingredientes. Pique el perejil fresco y la menta fresca, asegurándose de desechar los tallos.
El abeto -
Picar finamente la cebolla mediana y picar los tomates.
El abeto -
Después de remojar, exprima el exceso de agua del trigo bulghur con las manos y / o una toalla de papel.
El abeto -
Combine todos los ingredientes en un tazón, excepto la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva.
El abeto -
Cubra el tazón para servir con hojas de parra o lechuga romana y agregue la ensalada mixta.
El abeto -
Espolvoree el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta encima.
El abeto -
Puede servir esto inmediatamente o, idealmente, enfriar en el refrigerador hasta 2 horas antes de servir. Esto le dará tiempo a los sabores para que se infundan.
variación de la receta
- Además de agregar otras verduras frescas, al tabbouleh tradicional se le puede dar un nuevo giro usando cuscús en lugar de trigo bulgur.
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