Pete Scherer
Este giro de inspiración mexicana en macarrones con queso toma una humilde caja de macarrones con queso y la pone a punto con carne molida sazonada con tacos, aguacate fresco y pimientos dulces, todo sobre una cama de chips de tortilla de maíz desmenuzados.El plato es perfecto para una comida entre semana cuando desea algo reconfortante y familiar, pero no demasiado familiar.
La presentación en capas es llamativa y colorida, y los comensales se divierten mezclando todo en su propio tazón. Al usar macarrones con queso comprados en la tienda y salsa a fuego lento, la mayor parte del trabajo ya está hecho para usted, por lo que puedepuede divertirse y ser creativo. Siempre que no lo ponga demasiado picante, este plato es una excelente manera de introducir verduras en la dieta de sus hijos.
ingredientes
- 1 aguacate grande
- 3 pimientos rojos o amarillos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 12 onzas de carne molida magra
- 1 paquete 8 onzas de salsa para cocinar a fuego lento para tacos
- 1 caja de macarrones con queso
- 1/4 taza de leche entera
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 1/2 tazas de totopos de maíz rotos
- 1 lima
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Abra el aguacate. Quite el hueso y pele y corte la pulpa en cubos. Quite las semillas y los tallos de los pimientos dulces y córtelos en trozos de aproximadamente 1/8 de pulgada. Ponga a un lado.
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Ponga una sartén mediana a fuego alto y agregue el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne molida. Rompa la carne a medida que se dore. Cuando la carne esté casi dorada, baje el fuego a medio-bajo. Agregue el paquetede salsa a fuego lento y revuelva con la carne molida. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Mientras tanto, llene una olla con seis tazas 1 1/2 cuartos de agua y hierva a fuego alto. Agregue dos cucharaditas de sal y los macarrones. Cocine por siete u ocho minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta esté tierna.. Retirar del fuego y verter en un colador para escurrir.
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Agregue la mantequilla y la leche a la olla que usó para cocinar la pasta y póngala a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, mezcle el paquete del paquete de queso en polvo con la leche y la mantequilla. Agregue el comino molido y elpasta. Revuelva para cubrir completamente los macarrones, luego retire del fuego.
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Coloque aproximadamente 1/2 taza de chips de tortilla de maíz rotos en un tazón para servir. Coloque un tercio de los macarrones con queso por encima, seguido de un tercio de la carne sazonada, el aguacate y los pimientos dulces. Repita con dos más.cuencos. Dulce un poco de lima por encima y sirva.
Ideas de variación
- Siéntase libre de agregar otros ingredientes como crema agria, queso rallado, cebolla verde, cilantro, tomate cortado en cubitos, pico de gallo, salsa picante, lechuga rallada, maíz o incluso frijoles negros o pintos.
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