Cameron Whitman / Stocksy
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 462 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 64 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 462 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 179 mg | 60% |
| sodio 244 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 64 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de filete de flanco frotado con taco obtiene el sello de aprobación de la Asociación Estadounidense del Corazón. Los condimentos tradicionales mexicanos para tacos se frotan en el filete de flanco, que luego se asa a la parrilla o asado.
No es de extrañar que la Asociación Estadounidense del Corazón incluya filete de falda en esta receta. El filete de falda tiene muy poca grasa, pero es uno de los cortes de carne más duros. Pero hay formas de evitar esto. El marinado ayuda ablandar la carne e imparte un gran sabor. Es importante no cocinar demasiado el filete de falda al asar a la parrilla o asar. La tercera condición es cortar a lo largo del grano para minimizar el factor masticable inherente a este corte de carne.
arroz mexicano y los frijoles son una excelente guarnición baja en grasa, pero tenga en cuenta que definitivamente no son bajos en carbohidratos. Si los carbohidratos están en su lista de alimentos para evitar, una pequeña ensalada debería ser una buena opción.
Receta reimpresa con permiso de Comidas de la American Heart Association en minutos Clarkson Potter / Editores .
ingredientes
- para el Frotar :
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco desmenuzado
- 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Para el bistec :
- jugo de 1 lima mediana
- 2 libras de filete de falda sin grasa visible
Pasos para hacerlo
-
Caliente la parrilla a temperatura alta o el asador a temperatura alta.
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Hacer el frote : En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharaditas de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco desmenuzado, 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar.
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Exprima el jugo de 1 lima mediana sobre el filete de falda y frote el jugo en la carne. Cubra completamente con la mezcla para frotar.
-
Ase el bistec o ase a una distancia de 5 a 6 pulgadas del fuego hasta que esté cocido deseado aproximadamente 5 minutos de cada lado para medio crudo a 15 minutos de cada lado si está bien cocido.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
fuente: " Comidas de la American Heart Association en minutos "Clarkson Potter / Publishers. Reimpreso con permiso.
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