Fideos Tahini

Tahini , o pasta de sésamo, es un condimento que se compone de semillas de sésamo tostadas y descascaradas que luego se muelen hasta obtener una pasta. Se usa más comúnmente en las cocinas del Medio Oriente, el Mediterráneo y el norte de África. El tahini ahora es bastante común en elEE. UU. Y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas naturistas, en el pasillo de alimentos internacionales o junto con otras mantequillas de nueces y semillas. Al igual que otras semillas, el sésamo tiene un alto contenido de grasa, por lo que después de abrir un frasco de tahini, revuelva bien para obtenerdeshacerse de la separación de aceite y mantener refrigerado para extender la vida útil. Junto con las grasas saludables, el tahini es una buena fuente de proteínas, calcio y manganeso

Esta pasta es extremadamente versátil y se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas: como aderezo para verduras asadas o ensaladas, en falafel y shawarma bocadillos, para condimentar pescado y pollo, o como ingrediente clásico en garbanzos hummus .

en esto salsa para pasta con tahini , el salsa de soja agrega salinidad y sabor umami, un poco de miel dulce equilibra el ácido del limón, y el jengibre, el ajo y el pimiento rojo agregan un poco de calor. El resultado es una salsa para pasta cremosa y equilibrada, excelente fría o caliente