Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas que se usan en muchas recetas del Cercano Oriente, Medio Oriente y Lejano Oriente. Esta es una receta tradicional que es muy simple de hacer con una licuadora o procesador de alimentos .
La pasta de semillas de sésamo, o tahini, se usa en recetas para Oriente Medio hummus , un aderezo de garbanzos, baba ghanouj , una salsa de berenjena también deletreada baba ghannouj, baba ghanoush y baba ganoush y halva , entre otros platos.
Se considera que las semillas de sésamo traen buena suerte y se ven en muchos alimentos, especialmente alrededor de Año Nuevo.
Esta receta rinde 1/2 taza de tahini, así que si su receta requiere más como lo haría una receta de halva, duplique, triplique o cuadruplique las proporciones en esta receta, según sea necesario.
ingredientes
- 2 cucharadas semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua tibia
Pasos para hacerlo
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Coloque 2 cucharadas de semillas de sésamo en una licuadora o procesador de alimentos y muela hasta que quede suave.
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Agregue 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1/4 de cucharadita de sal. Procese hasta que se combinen.
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Con el motor en marcha, agregue 1/4 taza de agua tibia en un chorro muy lento y constante y mezcle hasta que quede suave.
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Almacenar bien tapado en el refrigerador.
sugerencia
- Las semillas de sésamo se vuelven rancias rápidamente, así que asegúrese de que las suyas estén frescas. Asegúrese de hacerlo guárdelos de la luz y el calor y usar rápidamente.
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