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Mucha gente reacciona a la amargura de berenjena . Si alguna vez ha comido berenjena y ha experimentado este sabor indeseable, pruebe estos consejos para quitarle el amargor a la berenjena antes de cocinarla.
Pasos para hacer que la berenjena sea menos amarga
- Corte la berenjena en rondas de un cuarto de pulgada más fácil que a lo largo; verá por qué
- lugar a colador en un tazón más grande o en un plato con lados profundos para recoger el líquido
- Coloque algunas rodajas de berenjena en el fondo del colador y espolvoree generosamente sal . No dude, no ingiere todo ese sodio.
- Coloque otra capa de rodajas de berenjena y espolvoree generosamente con más sal
- Continúe hasta que haya hecho esto con todas las berenjenas.
- Cuando termine, coloque un platillo pequeño encima de la berenjena y use algo pesado para presionar la berenjena.
- Si su cocina está fría, puede cubrir el recipiente con un paño antes de pesarlo y dejarlo toda la noche. Si tiene mucho espacio en el refrigerador, refrigere. Desea escurrir la berenjena al menos de 8 a 10 horas.
- Una vez drenado, encontrará entre 1/4 de taza y 1/2 taza de líquido morado en el fondo del recipiente. El líquido habrá eliminado la mayor parte de la sal, por lo que, por lo general, no es necesario sazonarSi desea quitar aún más sal, cepille ligeramente cada ronda con una toalla de papel húmeda pero no mojada.
