| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 568 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 568 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 14g | 69% |
| colesterol 118 mg | 39% |
| sodio 607 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 39 g | |
| calcio 477 mg | 37% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A diferencia de los tamales mexicanos, que se hacen con harina de masa de maíz, la tarta de tamal es un plato del sudoeste hecho con una masa de harina de maíz y un relleno de carne similar a un tamal. El plato supuestamente se originó en Texas, y según John Mariani en The Dictionaryof American Food and Drink, la primera mención impresa del plato se remonta a 1911.
Esta versión está hecha con carne molida, pero otros picado o se puede usar carne molida. Tomates, aceitunas maduras y maíz son algunas de las verduras típicas. Agregue frijoles negros o suba el fuego con un poco chiles picantes si lo desea. Sirva este delicioso pastel de tamal con costra de pan de maíz con una ensalada fresca, junto con crema agria o guacamole para decorar.
ingredientes
- Para el relleno :
- 1 libra de carne molida magra
- 1 taza de cebolla picada
- 1 pimiento verde grande picado
- 1 lata 15 onzas de salsa de tomate
- 1 lata 28 onzas de tomates cortados
- 1 lata 16 onzas de maíz en grano entero escurrido
- 1 lata 4 onzas de aceitunas maduras en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas chile en polvo
- pizca de pimienta negra
- 1 taza de queso cheddar rallado o queso de mezcla mexicana
- Para la corteza :
- 3/4 taza de harina de maíz amarilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua fría
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1/2 taza de queso cheddar rallado o queso de mezcla mexicana para cubrir opcional
Pasos para hacerlo
Hacer el relleno
-
en una sartén grande carne molida marrón con cebolla y pimiento verde. Escurrir bien en un colador colocado sobre un bol para recoger la grasa. Desechar la grasa y devolver la carne, las cebollas y los pimientos verdes a la sartén.
-
Agregue salsa de tomate, tomates sin escurrir, maíz escurrido, aceitunas, ajo, azúcar, sal, chile en polvo y pimienta negra.
-
Mezcle bien y caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos o hasta que espese.
-
Agregue el queso y revuelva hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y reserve el relleno.
Hacer la corteza
-
En una cacerola, combine la harina de maíz, la sal, el agua y el chile en polvo. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
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Agregue la mantequilla o la margarina.
Ensamble el plato
-
Caliente el horno a 375 F.
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Extienda la mitad de la mezcla de harina de maíz en una fuente para hornear, que mida aproximadamente 30 x 20 cm.
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Coloque el relleno molido sobre la corteza inferior y luego vierta la mezcla de harina de maíz restante sobre el relleno.
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Hornee por 45 minutos.
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Si lo desea, espolvoree 1/2 taza de queso sobre la corteza unos 5 minutos antes de que la cazuela esté lista.
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Sirva la cazuela con crema agria guacamole , salsa u otras guarniciones.
sugerencia
- Esto siempre es un éxito y es una excelente comida de un solo plato para servir cuando tiene invitados. También es un excelente plato para llevar a una cena compartida.
variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1/2 libra de chorizo mexicano fresco a la carne molida para obtener un plato más picante.
- Agregue un chile jalapeño finamente picado junto con los pimientos verdes.
- Se puede agregar una lata de frijoles negros escurridos y enjuagados con el maíz.
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