Albóndigas de fiesta en olla de barro con salsa picante

Diana Rattray
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 3 horas 30 minutos
Total: 3 horas 50 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
342 Calorías
13 g grasa
33 g carbohidratos
23 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 342
% del valor diario *
Grasa total 13 g 17%
Grasa saturada 5g 25%
colesterol 138 mg 46%
sodio 957 mg 42%
Carbohidratos totales 33 g 12%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 23 g
calcio 81 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos albóndigas están aromatizados con una salsa barbacoa casera dulce y picante y son perfectos para fiestas, días festivos, comidas compartidas o días de juegos.

Una excelente opción de salchicha para las albóndigas es la salchicha Jimmy Dean Country Mild. Use otro tipo de salchicha si lo prefiere. La salchicha italiana o el chorizo ​​fresco sería muy bueno o use otra marca o variedad de salchicha para el desayuno. Si tiene unabatidora de pie, use el accesorio de paleta para mezclar los ingredientes de la carne.

ingredientes

  • Para las albóndigas :
  • 1 1/2 libras de carne molida magra
  • 1/2 libra de salchicha suave molida
  • 1 taza de pan rallado fino y suave
  • 1/3 taza de leche
  • 1 huevo grande batido
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Para la salsa :
  • 1 taza salsa de tomate
  • 1 taza de azúcar morena envasada
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 1 cucharada salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida o más, al gusto

Pasos para hacerlo

Hacer las albóndigas

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el horno a 350 F.

  3. Forre una bandeja para hornear con borde grande bandeja de media hoja con papel de aluminio. Coloque una rejilla para enfriar en la sartén. O use dos bandejas para rollos de gelatina y rejillas para enfriar más pequeñas. La parrilla para enfriar ayuda a mantener las albóndigas fuera de la grasa, pero sino tiene uno, coloque las albóndigas en el papel de aluminio.

  4. En un tazón grande para mezclar, combine la carne molida, la salchicha, el pan rallado, la leche, el huevo batido, 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, la pimienta de Jamaica y 1/4 de cucharadita depimienta. Mezclar para mezclar bien los ingredientes.

  5. Suavemente forme con la mezcla albóndigas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Coloque las albóndigas en la s parrilla s.

  6. Hornee las albóndigas a 350 F durante 25 a 30 minutos.

hacer la salsa

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un tazón mediano, combine la salsa de tomate, el azúcar morena, el vinagre, la salsa Worcestershire, la cebolla picada, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y la pimienta de cayena molida opcional. Revuelvamezclar.

  3. Transfiera las albóndigas cocidas a la olla de barro. Agregue la mezcla de salsa.

  4. Cubra y cocine a BAJO durante 3 a 4 horas.

  5. Sirva de la olla de cocción lenta con palillos y servilletas para los invitados.

variaciones

  • Use 1 diente de ajo fresco prensado en las albóndigas y 2 dientes de ajo fresco prensado en la salsa.
  • Reemplace la salsa de tomate en la salsa con una salsa barbacoa suave.
  • Reduzca el azúcar morena en la salsa a 1/2 taza o use un reemplazo de azúcar equivalente.
  • Reemplace la salchicha molida en las albóndigas con salchicha de pavo.