El abeto / Diana Chistruga
Estos brasileño los panqueques tipo crepe son una comida callejera popular hecha con harina de mandioca tapioca . Se cocinan a pedido con una variedad de rellenos dulces y salados como queso, coco o chocolate. Con esta sencilla receta, puedes prepararlos en casa.
Para hacer el sin gluten crepes , el almidón de mandioca se humedece con agua y luego se tamiza a través de un colador fino para producir un polvo similar a la nieve. Cuando se espolvorea en una sartén caliente, se derrite rápidamente para formar una crepe. Si eres lo suficientemente valiente, sontambién es fácil de voltear y puede intentar lanzar uno al aire con la sartén.
Hay muchos videos en línea que demuestran cómo hacer estos interesantes crepes. Dado que son inusuales, se recomienda que veas uno para tener una idea de la técnica y la velocidad requeridas. Simplemente busca "como fazer tapioca vídeo" yencontrará varios para elegir.
ingredientes
- 1 taza de almidón de tapioca
- 1/2 taza de agua aproximadamente
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: relleno de su elección, como rodajas de plátano, coco rallado, dulce de leche o rellenos salados
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
-
Agregue el almidón de tapioca a un tazón mediano. Agregue el agua gradualmente, 2 cucharadas a la vez, revolviendo con los dedos a medida que avanza. La mezcla formará grumos que puede romper en grumos más pequeños con los dedos.
El abeto / Diana Chistruga
-
Siga revolviendo y agregando agua gradualmente hasta que toda la mezcla esté en forma de grumos medianos a pequeños. Sabrá si agrega demasiada agua porque la mezcla comenzará a fluir como un líquido espeso. Si eso sucede, agregue un pocomás almidón hasta encontrar un buen equilibrio.
El abeto / Diana Chistruga
-
Pase el almidón humedecido a través de un colador muy fino a un recipiente limpio. Use una cuchara de madera para revolver el almidón en el colador para ayudarlo a pasar.
El abeto / Diana Chistruga
-
Calentar a sartén antiadherente a fuego medio. Trabajando rápidamente, espolvoree uniformemente el almidón tamizado sobre toda la sartén en una capa delgada. Deje que la crepe se cocine durante unos 30 segundos, o hasta que la crepe se deslice fácilmente en la sartén.
El abeto / Diana Chistruga
-
Voltee la crepe con una espátula. Cocine de 30 a 40 segundos más.
El abeto / Diana Chistruga
-
Retire la crepa a un plato. Limpie la sartén después de cada crepa y repita.
El abeto / Diana Chistruga
-
Llene la crepe con los rellenos que desee o cubra con mantequilla y doblar por la mitad o enrollarlo . Las crepas deben servirse calientes porque se endurecerán a medida que se enfríen.
El abeto / Diana Chistruga
sugerencia
- El almidón de mandioca viene en dos variedades, agrio azedo y dulce doce .El almidón agrio de tapioca se ha fermentado brevemente antes de su procesamiento.Algunas recetas de crepes de tapioca requieren almidón dulce y otras piden agrio.Es una cuestión de preferencia, pero cualquiera de los dos funciona bien.Puede encontrar tanto en los mercados latinos como en línea.
Cómo usar
- Las crepas de tapioca son buenas para el desayuno y se pueden servir solo con mantequilla. También se pueden rellenar con lo que quieras. Las opciones populares incluyen queso, carne deshebrada, guayaba leche condensada azucarada , coco y leche de coco, y un relleno de dulce de chocolate similar a brigadeiro caramelo .
- Si las llena con queso, devuelva las crepas a la sartén por unos segundos para derretir el queso. También puede agregar el queso encima de la crepa mientras se cocina el segundo lado después de que se haya volteado.
Etiquetas de receta:
