Ensalada de pollo al estragón

El abeto / Anita Schecter

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 4 porciones

La ensalada de pollo es una de las favoritas de los deli y los sándwiches. Se agregan trozos de pechuga de pollo cocida, sin piel y deshuesada mayonesa el aderezo a menudo con apio cortado en cubitos es delicioso. Nos encanta con pan o simplemente servido con galletas saladas y fruta, pero este clásico reconfortante deja mucho espacio para variaciones y mejoras.

Aunque la ensalada de pollo no es ensalada en la forma en que normalmente pensamos, es como ensalada de huevo y ensalada de atún - sabe muy bien mezclado con verduras, ya que el aderezo también le da sabor a las verduras. Otras adiciones comunes pueden incluir cebolla morada, tomates, huevos duros, pepinillos, pepinos y mostaza.

agregando un poco de yogur espeso natural, como yogur estilo griego , corta el a veces empalagoso sabor salado de la mayonesa, sin dejar de mantener la cremosidad. Pero la mejor manera de agregar notas de sabor extra es con hierbas frescas. No hay una hierba incorrecta para mezclar con ensalada de pollo, pero el estragón fresco es uno de los más sabrososemparejamientos.

El estragón puede ser un poco más difícil de rastrear que las hierbas más comunes como el perejil y el romero, pero vale la pena buscarlo. Y tu olfato te avisará cuando lo hayas encontrado porque esta hierba aromática huele a regaliz.El sabor en sí, aunque claramente con sabor a anís, es herbáceo y fresco.

Aunque la ensalada de pollo a menudo se hace como una forma de usar el pollo sobrante, esta variación es digna de asar pollo solo para hacer la ensalada.

ingredientes

  • Para el pollo :
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • pizca de sal y pimienta negra molida
  • Para el aderezo :
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de yogur griego natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 3 tallos de apio en cubitos pequeños
  • 1/4 cebolla morada pelada y cortada en cubitos
  • Para la ensalada :
  • 2 tazas de ensalada verde variada
  • Galletas o pan tostado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Frote las pechugas de pollo con aceite de oliva y colóquelas en una sartén. Espolvoree con sal y pimienta. Áselas en el horno durante 35 a 40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Deje enfriar.

  3. Una vez que el pollo se haya enfriado, córtelo en cubos o desmenuce con dos tenedores.

  4. Hacer el aderezo por batiendo junto la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón fresco, la mostaza de Dijon y el estragón fresco picado. Agregue el apio cortado en cubitos, la cebolla picada y el pollo. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.

  5. Sirva la ensalada de pollo sobre una cama de verduras mixtas junto con galletas saladas o pan tostado y uvas frescas sin semillas.

sugerencia

  • También puede preparar esta ensalada con pollo rostizado comprado en la tienda. Simplemente deseche la piel, triture o corte la carne en cubos y agréguela al aderezo.