Prueba el arcoíris de zanahoria

Cómo saben las zanahorias de diferentes colores

La diferencia de sabor entre zanahorias de diferentes colores como naranja, morado, rojo, blanco y amarillo no es extrema. Ni siquiera es un rango tan amplio como tomates de diferentes colores . Sin embargo, hay algunos un pequeño cambio en el sabor. A menudo es leve y sutil, y se manifiesta principalmente cuando se comen zanahorias crudas. También puede comprender la diferencia de sabor en zanahorias de diferentes colores cocinándolas o asándolos .

zanahorias naranjas

Las zanahorias naranjas se destacaron en la Holanda del siglo XVII, convirtiéndose en lo que consideramos "zanahorias normales". Muchas zanahorias antes de esto venían en una amplia gama de colores, incluso verde.

Al igual que otras zanahorias de colores, las zanahorias naranjas contienen aproximadamente cuatro veces la dosis de vitamina A recomendada por el USDA y tienen una gran cantidad de betacaroteno. Estas verduras son terrosas, dulces y buenas para comer crudas o cocidas. Puede comer zanahoriascomo bocadillo con salsa, en ensaladas y ensalada de col, o como parte de un plato principal grande, como papas picantes, repollo y zanahorias .

zanahorias moradas

Aunque las zanahorias moradas son dramáticas y llamativas, muchas de ellas solo son moradas en el exterior. Sus núcleos centrales son decididamente anaranjados, que a menudo se pueden detectar cuando se mira el exterior de cerca.

Las zanahorias moradas tienen un sabor intensamente dulce que a veces puede ir acompañado de un sabor picante. Esto es más común en las zanahorias moradas que mantienen su color tanto en el exterior como en el interior. Sin embargo, la nota picante es a menudo sutil y no siemprepresente. De cualquier manera, las zanahorias moradas son excelentes para comer crudas, como crudités, en ensaladas o para hacer encurtidos de zanahoria picantes .

zanahorias rojas

Las zanahorias rojas no difieren mucho de las zanahorias naranjas en cuanto al sabor. Su color rojo proviene del licopeno, el antioxidante anunciado en los tomates. El licopeno es beneficioso para su salud y ayuda a prevenir el cáncer, contiene antioxidantes, mantiene sus ojos en buen estadosalud, alivia el dolor neuropático y es bueno para el cerebro, por nombrar algunos beneficios.

Sea creativo con las zanahorias rojas usando la hermosa verdura en recetas como sopa cremosa de zanahoria o sopa de zanahoria con jengibre . También puede aprovechar tanto su hermoso color como el saludable licopeno horneándolos, estofándolos o usándolos como glaseado.

zanahorias blancas o doradas

Las zanahorias blancas o doradas son típicamente de color amarillo o crema. Estas verduras tienen un sabor suave sin casi nada del terroso que contienen los otros colores de las zanahorias. Estos tipos de zanahorias también son notablemente más dulces que el naranja, el rojo y el moradozanahorias. Funcionan particularmente bien asadas, y también se pueden glasear cocinándolas en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar. Si lo que quieres es hacer un guiso o sopa, añadirán un bonito tono pálido y una explosión sorprendente.de dulzura.

Una guarnición simple que puede hacer con zanahorias blancas o doradas es mezclar monedas de zanahoria dorada con mantequilla, caldo de pollo, especias y hierbas frescas. Agregue esto a un plato simple de carne y papas para obtener una pizca de vegetales nutritivos.