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Se habla mucho sobre por qué los tés de hojas como el "té de hojas sueltas" y el "té de hojas enteras" son mejores que las bolsitas de té. Si bien parte de esto es cierto, la mayor parte se compone de amplias generalizaciones,como "El té de hojas sueltas es siempre mejor que las bolsitas de té". Aprenda qué diferencia a las bolsitas de té de los tés de hojas, por qué el té de hojas suele ser mejor que las bolsitas de té y cómo hacer el cambio de las bolsitas de té al té de hojas sueltas.
Té de hojas enteras frente a bolsitas de té
"Té de hojas enteras" significa té que se compone principalmente de hojas enteras y sin romper. Las bolsitas de té generalmente se hacen con lo opuesto: grados de té bajos, como polvo y abanicos. El polvo y los abanicos son trozos más pequeños de té, por lo que tienenuna superficie más grande que las hojas enteras. Una superficie más grande significa más oportunidades para que los aceites esenciales lo que hace que el té sea sabroso y aromático se evapore, dejando el té opaco y rancio. La frescura puede ser un problema importante con las bolsitas de té típicas por esta razón,especialmente si están empaquetados en una caja de papel con envoltura de papel.
algunos tipos de té incluidos muchos tés verdes japoneses al vapor se rompen naturalmente durante el procesamiento.Técnicamente, no son hojas enteras, incluso si se encuentran en la cima de la calidad.También enfrentan algunos problemas de frescura, pero la pérdida de sabor se magnifica con grados muy pequeños de té como polvo y abanicos.Algunas bolsitas de té están hechas con té de hojas enteras.Sin embargo, las bolsitas de té de hojas enteras son la excepción y no la regla.
Té de hojas sueltas frente a bolsitas de té
El té de hojas sueltas es un té que no se prepara en una bolsita de té. Cuando usted té de hojas sueltas , tiene o debería tener espacio para que las hojas de té absorban agua y se expandan a medida que se infunden. Esto permite que el agua fluya a través de las hojas y extraiga una amplia gama de vitaminas, minerales, sabores y aromas de las hojas.
Cuando empapa té en una bolsita de té, es infusión está limitado por el tamaño de la bolsita de té. Empacar té de hojas enteras en una bolsita de té pequeña no producirá una taza muy sabrosa. Durante muchos años, la industria de las bolsitas de té adaptó el té a la bolsita de té. Al llenar las bolsitas de té con partículas más pequeñas deté en lugar de hojas enteras, el área de superficie y la velocidad de infusión del té aumentaron. Resultó una infusión más sabrosa aunque no particularmente matizada. Era barata, fácil y lo suficientemente buena para el bebedor promedio de té con "leche y azúcar", por lo que fue un éxito.
Más recientemente, algunos comerciantes de té han decidido adaptar la bolsita de té al té. En lugar de utilizar grados de té de sabor plano pequeñas hojas rotas conocidas como "polvo" y "abanicos", están optando por grados más altos deté con perfiles de sabor y aromas más sofisticados. Están obteniendo mejores infusiones de estas hojas que con las bolsitas de té tradicionales al colocarlas en bolsitas de té de tamaño grande, "bolsitas de té" y "calcetines de té", así como en "bolsitas piramidales" bolsitas de té en forma de pirámide. Todas estas variaciones de bolsitas de té permiten que las hojas se expandan más que las bolsitas de té tradicionales, creando así una mejor infusión.
Nota: dado que las velocidades de infusión ocurren a diferentes velocidades en las bolsitas de té y con el té de hojas enteras, hay una diferencia en niveles de cafeína en bolsitas de té y té de hojas enteras .
estandarización frente a variedad
A pesar de estas innovaciones en las bolsitas de té, muchos conocedores del té todavía las rechazan por dos razones principales. La primera tiene que ver con la adherencia a la tradición y el disfrute de los rituales del té que no incluyen las bolsitas de té. La segunda tiene que ver con un estilo más estacional,enfoque artesanal y gourmet del té.
Por lo general, las bolsitas de té se mezclan para la estandarización. Año tras año, el té de una tienda de comestibles en particular tendrá el mismo sabor. Esto se debe a que se mezcla con tés de todo el mundo. Cada año, las cantidades de tés de cada ubicación varían según el precioy el perfil de sabor final que los mezcladores están tratando de lograr. A menudo, se otorga una prima más alta al precio y la estandarización de un té que a su calidad y carácter del perfil de sabor.
El té de hojas sueltas suele ser lo contrario. El té de hojas sueltas puede serlo té especial de una sola región o incluso de una sola porción de una sola finca. Su perfil de sabor, aroma y apariencia varían de un año a otro y de una estación a otra. Generalmente, las fincas, regiones, estilos de procesamiento y temporadas de cultivo son conocidas por sabores particularesy aromas, pero hay una gama mucho más amplia de sabores y aromas disponibles en el té de hojas sueltas que en las mezclas estandarizadas. Esta amplitud y profundidad de perfiles de té atrae a los amantes de la comida personas que están muy interesadas en los sabores de la comida y la política comoasí como otros tipos obsesivos como lo demuestra la reciente tendencia de las estrellas de la tecnología a recurrir al té.
Cómo cambiar a té de hojas
El té de hojas puede parecer abrumador al principio, pero con la ayuda de una tienda de té amigable en un minorista de té en línea con buena información del producto y algunos consejos fáciles, encontrar y preparación de tés te encantará es fácil.
Primero, piense qué perfiles de sabor le gustan en el té y luego búsquelos en té suelto. Si lo prefiere té negro , pruebe los tés negros de hojas sueltas. Si le gustan los tés aromatizados, está bien hacer la transición al té aromatizado de hojas enteras. Solicite recomendaciones en su tienda de té local o consulte las ofertas en línea de diferentes compañías. Muestras de té y clubes de té del mes pueden ser excelentes formas de probar nuevos tés.
Una vez que haya seleccionado algunos tés de hojas, averigüe cómo preparará su té. Hay muchas opciones, y algunas son mejores para ciertos tipos de té que para otros. Sugiero que sea simple al principio.Aquí hay una lista de cinco formas fáciles de preparar té de hojas incluido, sí, té de hojas enteras en bolsitas de té. Puede obtener más información sobre cómo preparar y probar el té de hojas sueltas con este curso online gratuito de té 101.
A continuación, expanda más sus horizontes. Si comenzó con té de hojas aromatizado, asegúrese de probar también un té sin sabor de vez en cuando. ¡Puede descubrir que lo prefiere después de que su paladar se haya desarrollado un poco más!Miedo de probar diferentes proveedores. Considere invertir en mejores utensilios de té. Y, sobre todo, ¡siga sus gustos! Si bebe lo que ama e infunde algo que sea hermoso y sensato para usted, nunca volverá a ver las bolsitas de té de la misma manera.
