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La India es uno de los países líderes en la producción de té del mundo y cultiva uno de los mejores. Aunque produce todas las variedades de té, es más conocido por sus tés negros, incluidos Assam, Darjeeling y Nilgiri. Por supuesto,también está ese chai picante muy querido, que utiliza las ricas especias del país.
La geografía de la India permite muchas condiciones climáticas diferentes, y los tés resultantes pueden diferenciarse dramáticamente entre sí. En general, se sabe que los tés negros de la India son fuertes, brillantes y algunos tienen sabores bastante delicados.
Producción de té en India
El té es un producto tan importante en la India que Tablero de té de la India maneja sus regulaciones, investigaciones y promociones. The Tea Board está continuamente rastreando y desarrollando formas de mejorar la calidad de los tés de la India. También brinda recursos a muchos pequeños productores, grandes granjas y procesadores de té, almacenes y otras empresasasociado con la industria.
La India es el principal productor de té del mundo, produciendo hasta mil millones de kilogramos de té cada año. Es el cuarto más grande en exportaciones de té, detrás de Kenia, China y Sri Lanka, respectivamente. En todo el mundo, el té negro está viendouna demanda cada vez mayor, que marca a los famosos tés negros de India en una buena posición. China sigue siendo el líder en la producción de té verde.
La India no solo cultiva mucho té, sino que también bebe mucho. India representa el 19 por ciento de todo el consumo de té en el mundo. Casi el 76 por ciento del té producido en el país se disfruta dentro de sus fronteras.Esta demanda interna eclipsa a otros países productores de té líderes, en particular Kenia y Sri Lanka, que exportan más té del que consumen sus poblaciones.
Casi todas las partes de la India tienen una región de cultivo de té y es el hogar de más de 14.000 plantaciones de té . Se cultiva en 15 estados de la India, con Assam, Bengala Occidental, Tamil Nadu y Kerala produciendo los rendimientos más altos, así como los mejores tés.
Los diversos climas de cada región distinguen a cada té. Hay tres tipos distintos de té negro por los que el país es más famoso.
Assam
El té de Assam proviene de la sección noreste del país. Esta región densamente boscosa alberga mucha vida silvestre, incluido el rinoceronte indio. El té de la región se cultiva a una altitud relativamente baja en un suelo rico y arcilloso.
El estado de Assam produce la mayor cantidad de té en la India y alberga el centro de investigación de té más grande del país. Fue en Assam donde se estableció la primera plantación de té en 1837.
El té de aquí es rico y con cuerpo, muy brillante y muy fuerte, y es un té que se puede disfrutar con leche o azúcar . Encontrará que este té es maltoso, con un color ámbar profundo. Incorpora todo lo que es característico de un fino té negro indio. El té Assam Orthodox té procesado a mano es uno de los mejores disponibles y solo se cultivaen fincas en el valle de Assam.
Darjeeling
La región de Darjeeling es fresca, húmeda y está escondida en las estribaciones de las montañas del Himalaya a altitudes de 600 a 2000 metros. El té es exquisito y de sabor delicado y se considera uno de los mejores tés del mundo.
Los tés Darjeeling tienden a ser de color dorado o ámbar. A menudo notarás un sabor floral o frutal. Este es el único estilo en el que muchos entendidos nunca pensarían en agregar leche, azúcar o cualquier otro aditivo.
El Granjas de té de Darjeeling tiene tres cosechas distintas, cada una de las cuales se llama "rubor" y produce un sabor único. Los tés de primer rubor son ligeros y aromáticos, mientras que el segundo rubor produce té con un poco más de sabor.da un té de menor calidad.
Al comprar tés Darjeeling, a menudo encontrará el color indicado en el paquete. Puede esperar que los tés de primer nivel tengan un precio más alto y los de tercer color sean los más bajos.
Nilgiri
El té Nilgiri proviene de una parte aún más alta de la India que Darjeeling. Esta región del sur de la India se encuentra en las Montañas Azules o Nilgiris a elevaciones entre 1000 y 2500 metros. Los primeros tés en el área fueron plantados por europeos en la década de 1850.y la zona también es conocida por los tés verdes.
Los sabores de los tés Nilgiri son sutiles y suavemente elegantes. Tienen un color amarillo dorado y son muy fragantes. El sabor es distinto en el mundo del té y tiene tonos florales con una sensación cremosa en la boca. Los tés Nilgiri se mezclan con frecuencia con tés más robustostés también.
Chai
Además de los diferentes tipos de té que provienen de la India, también existe un estilo único de hacer té. Se llama masala chai y se ha convertido en una bebida popular en todo el mundo. Incluso las principales cadenas de café y té sirven chai en América del Norte y el chai preparado está disponible en muchos mercados.
hay muchos recetas para hacer chai . Los ingredientes básicos son té negro , leche, azúcar y especias. Es la combinación de especias eso hace que el chai sea tan maravilloso. Los más comunes son el cardamomo, el jengibre, el clavo, la canela y los granos de pimienta.
Chai es una experiencia diferente a la taza de té estándar. Es fascinante y relajante, incluso con su especia distintiva. Si aún no lo ha probado, valdrá la pena su tiempo.
