El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 88 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 88 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 31 mg | 10% |
| sodio 14 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 3 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 9 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 34 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tempura es a plato japonés popular de verduras y mariscos bañados en una masa muy ligera y aireada y fritos a la perfección. Se sirve en restaurantes japoneses de todo el mundo, pero también es divertido y fácil de hacer desde cero en casa. Esta es una receta rápida que es mejor cuando se fríe tan prontoya que la masa se mezcla y luego se come de inmediato. Planifique y prepare su cena antes de comenzar.
un japonés básico tempura La masa está hecha de harina, huevo y agua helada. Si bien es simple, existen algunos trucos para producir una tempura crujiente. El agua helada, la harina tamizada y el aceite caliente son solo algunos de los factores clave que producirán resultados al estilo de un restaurante..
casi cualquier cosa puedes freír es un candidato para la masa tempura. La tempura de camarones es la más conocida, y los filetes de pollo o los filetes de pescado también funcionan. Para las verduras, pruebe los pimientos morrones, el brócoli, la berenjena, los champiñones y las batatas. La masa incluso se puede usar parahacer aros de cebolla . Sirva la tempura con sus salsas favoritas y disfrútelo como aperitivo o comida ligera.
Haga clic en Reproducir para ver esta deliciosa receta de Tempura reunirse
ingredientes
-
1 taza harina para todo uso
-
1 grande huevo
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1 taza agua
-
cubitos de hielo , para enfriar el agua
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii -
en un tazón pequeño tamizar la harina una o dos veces para eliminar los grumos y para que quede suave y liviano. Dejar a un lado.
El abeto / Ahlam Raffii -
En un tazón mediano aparte, bata suavemente el huevo hasta que la yema y las claras estén apenas incorporadas.
El abeto / Ahlam Raffii -
Combine el agua y los cubitos de hielo en una taza. Con un colador, cuele el agua debe tener 1 taza de agua helada y agréguela al recipiente con el huevo batido. Asegúrese de no agregar hielocubos a la masa de tempura.
El abeto / Ahlam Raffii -
Agregue la harina tamizada en el bol con la mezcla de huevo y agua y combine ligeramente la harina usando palillos . Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa; debe quedar un poco grumosa.
El abeto / Ahlam Raffii -
La masa ahora está lista para su uso inmediato. Si por alguna razón la masa no se va a usar de inmediato, colóquela en el refrigerador temporalmente durante unos minutos para mantenerla helada hasta que esté listo para que se hunda.-fríe la tempura. No la guarde en el frigorífico durante un período de tiempo prolongado.
El abeto / Ahlam Raffii
Cómo usar
Cuando esté listo para usar su masa tempura, hay algunas cosas a tener en cuenta :
- Primero, cubra ligeramente los mariscos o vegetales con harina para pastel harina Wondra , o harina para todo uso antes de sumergirlos en la masa para tempura. Esto permite que la masa se adhiera mejor.
- Una vez recubiertos, sumerja los artículos en la masa suavemente. Demasiada masa corre el riesgo de que el exterior quede crujiente y el interior blando.
- Cuando esté listo para freír, asegúrese de que el aceite para freír esté entre 340 F y 360 F. Un valor más alto será demasiado crujiente. Un poco más bajo y la tempura absorberá demasiado aceite y no se volverá lo suficientemente crujiente.
- Una vez frito servir inmediatamente con a salsa para mojar y profundice. La tempura puede volverse blanda si se deja reposar demasiado tiempo.
Consejos
- Prepare todos los ingredientes que planea freír antes de mezclar los ingredientes de la masa.
- Siempre tamice la harina. Esto hace que la harina sea más liviana y más fácil de incorporar a la masa cuando está mezclada.
- Para obtener una tempura crujiente, use agua helada en lugar de agua a temperatura ambiente o del grifo.
- En lugar de un batidor, use palillos para mezclar los ingredientes de la masa tempura. Esto minimiza la cantidad de aire en la masa y disminuye el riesgo de mezclar en exceso.
- Caliente el aceite para freír antes de preparar la masa tempura para asegurarse de que la masa esté más fría cuando llegue al aceite y que el aceite esté listo para freír.
- Mientras fríe, no coloque el tazón de masa en la estufa caliente o se calentará demasiado.
- No prepare la masa de tempura con anticipación, ya que no dará los mejores resultados.
¿Por qué mi tempura no está crujiente?
Para hacer la masa tempura más crujiente, use una harina baja en proteínas como harina para pasteles o pastelería . Otra opción es agregar de 1 a 2 cucharadas de maicena o almidón de papa por cada taza de harina para todo uso. Además, asegúrese de que el agua esté helada, que la masa no esté demasiado mezclada y que el aceite esté a la temperatura recomendada.
¿Puedo hacer una masa más espesa?
Una masa ligeramente más espesa creará una capa más espesa en la comida frita. Comience con aproximadamente 3/4 de taza de agua fría, sumerja y fríe una verdura y agregue un poco más de agua si está demasiado espesa. Recuerde: No mezcle demasiadocon la nueva adición.
¿Puedo hacer rebozado tempura sin huevo?
Muy a menudo, los rebozados de tempura no incluyen huevo. Algunas recetas incluyen solo la yema y son rebozados más crujientes con un huevo entero. Pruebe esta receta solo con harina y agua fría si prefiere evitar los huevos.
¿Cuál es el mejor aceite para tempura?
Cualquiera aceite con punto de humo que puede soportar las altas temperaturas de freír funcionará. Los aceites vegetales y de canola son opciones populares y asequibles, mientras que algunas personas prefieren el aceite de maní. Tradicionalmente, la tempura a menudo se cocina en aceite de sésamo. Elija aceites refinados porque el punto de humo essiempre más alto que la versión sin refinar.
¿Cuál es la diferencia entre Tempura y Panko Breadcrumbs?
Ambos ingredientes se usan comúnmente para hacer alimentos japoneses fritos, pero los resultados son diferentes. La masa tempura da como resultado un exterior ligero, aireado y crujiente, mientras que panko es más un empanado crujiente, escamoso y grueso.
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