el whisky de Tennessee es distinto estilo de whisky que debe cumplir con requisitos estrictos y solo se puede producir en el estado de Tennessee. Está hecho principalmente de maíz y utiliza el "Proceso del condado de Lincoln", que le da al whisky su carácter único de suavizado con carbón. Jack Daniel's es el mejorvender whisky en el mundo y las exportaciones representan gran parte de eso. Hay otras marcas impresionantes de whisky de Tennessee que vale la pena mencionar.
whisky de Tennessee vs.Bourbon
El whisky Bourbon y el de Tennessee son casi idénticos. Ambos son licores destilados de fabricación estadounidense que tienen regulaciones con respecto a la producción. Borbón —del cual el vecino Kentucky es más famoso— se puede producir en cualquier lugar dentro de los Estados Unidos, donde el whisky de Tennessee es exclusivo del estado. Ambos whiskies requieren el mismo porcentaje de maíz en el mashbill y deben envejecerse en barricas nuevas de roble carbonizado.. La principal diferencia es que el whisky de Tennessee debe pasar por un proceso de filtrado de carbón, que suaviza el carácter del whisky. Por esa razón, el bourbon es a menudo más audaz y tiene un sabor más robusto.
Hechos rápidos
- ingredientes : 51% maíz, resto otros granos
- Prueba : 80-140
- ABV : 40–70%
- Calorías en un trago : 65–72
- Origen: Tennessee
- sabor : Charco, roble tostado, caramelo, vainilla
- Edad: Sin envejecimiento mínimo; debe ser en roble nuevo carbonizado
- Sirva : Straight, on the rocks, cócteles, shots
¿De qué se elabora el whisky Tennessee?
El whisky se ha asociado con Tennessee desde que algunos de los primeros colonos se mudaron al área que se convertiría en estado en 1796. Es conocido por producir un estilo específico de whisky, aunque en el estado se producen otros tipos de whisky y licores destilados.. Hay una serie de regulaciones que los destiladores deben seguir para que una botella lleve la etiqueta "Tennessee Whisky".
Por ley, el whisky de Tennessee debe producirse en el estado de Tennessee. También debe elaborarse a partir de un puré que contenga al menos un 51 por ciento de maíz. Otros granos, incluidos la cebada, el centeno y el trigo, pueden constituir el resto. El whiskyse destila con no más del 80 por ciento de alcohol por volumen ABV, grado 160 y no se puede embotellar a más de 125 grados. Debe embotellarse a un mínimo de 80 grados, aunque algunos whiskies de barril se embotellan hasta 125 a 140 grados..
El proceso del condado de Lincoln debe realizarse después destilación y antes del envejecimiento. Aunque otros whiskies también pueden usar filtrado de carbón vegetal, generalmente es después del envejecimiento, por lo que el momento es clave para definir el whisky de Tennessee. Durante este proceso de suavizado, el "nuevo licor de fabricación" también llamado "perro blanco"recién extraído del alambique se escurre lentamente a través del carbón vegetal derivado de los arces azucareros. Esto suaviza el espíritu destilado, elimina muchos de los congéneres impurezas y aporta riqueza al whisky. El resultado es un whisky que muchas personas encuentran más ligeroy más suave que muchos bourbons, aunque de ninguna manera le falta sabor.
El paso final para hacer whisky Tennessee es envejecimiento en barrica . Se requiere que el whisky se añeje en barricas nuevas de roble carbonizado. No existe un requisito mínimo de envejecimiento, al igual que no hay uno para el bourbon. Hay excepciones para ambos estilos: si el whisky tiene la etiqueta "puro", elel mínimo es de dos años y para una etiqueta "Bottled-In-Bond", debe tener al menos cuatro años.
¿A qué sabe el whisky de Tennessee?
El whisky Tennessee se describe a menudo como una versión más ligera del bourbon. La suavidad del carbón vegetal le quita algo de aspereza o atrevimiento al whisky. Todavía tiene las notas tostadas de roble, caramelo y vainilla que se encuentran en otros whiskies y hayun toque de carbón o madera quemada.
Cómo beber whisky de Tennessee
Hay muchas formas en que la gente disfruta del whisky Tennessee. A algunos les gusta beberlo solo, mientras que otros lo prefieren con hielo. Un chorrito de agua atenuará los whiskies de alta graduación y los hará más accesibles.
Los tragos directos son populares y se mezclan en una serie de recetas de disparos. Las bebidas mezcladas son probablemente el uso más popular y, a menudo, son simples, altas y refrescantes. Un trago de whisky Tennessee cubierto con cola es uno de los favoritos, más comúnmentepedido en bares como Jack and Coke. También es un gran whisky de fondo para refrescos más ligeros p. ej., cítricos y ginger ale, así como limonada.
Recetas de cócteles
Dado que Jack Daniel's es la marca más popular de whisky de Tennessee, es responsable de algunas de las recetas más famosas del estilo. Jack and Coke es simplemente un trago de whisky en un vaso alto lleno de hielo que está lleno de Coca-Cola. Y no se puede negar la fama de la limonada Lynchburg, aunque a menudo se simplifica de la receta original. El whisky Tennessee, sin importar la marca, también se puede verter en casi cualquier receta de bebida mezclada de whisky.
Marcas populares
Hoy en día, solo hay un puñado de destilerías que producen whisky de Tennessee real. Este no siempre fue el caso y la industria del whisky del estado se enfrentó a muchos desafíos a lo largo de los años.
Tennessee fue líder en prohibición en EE. UU. , se aprobó la primera ley en 1838 y la producción de whisky se cerró durante la Guerra Civil para ahorrar granos para la alimentación. Desde 1909 hasta 1939, la fabricación de alcohol fue prohibida por completo. Después de eso, la recuperación fue tremendamente lenta: Jack Daniel's fue elprimera destilería que reabrió en 1940; George Dickel siguió en los años 50; Pritchard's abrió en los años 90. No fue hasta 2009 cuando se revisaron las leyes de la era de la prohibición en el estado que más destilerías pudieron abrir y producir whisky yotros licores.
- Jack Daniel's es el whisky más conocido y, en general, el más vendido en el mundo. El Botella antigua No. 7 es el buque insignia de la marca. Producen una serie de otros embotellados, incluidos whiskies aromatizados. Gentleman Jack y Single Barrel Select suelen ser los preferidos por los entusiastas del whisky.
- George Dickel es el segundo productor líder en el estado. Tiene muchos fanáticos leales que lo prefieren a su famoso contraparte. La botella de presentación de la marca es la No. 8, y también tienen una serie de expresiones, incluido un impresionante whisky de centeno.
- de Benjamin Pritchard es la única destilería exenta del proceso del condado de Lincoln que aún puede etiquetarse como whisky de Tennessee. Producen una serie de whiskies, incluidos bourbons, whisky de centeno y un licor de luna llamado Lincoln County Lightning.
- Destilería Nelson's Green Brier se cerró en 1909 con la prohibición del estado y permaneció cerrado durante 100 años. Ahora produce dos whiskies de Tennessee junto con algunos bourbons notables bajo la etiqueta Belle Meade.
- Destilería Tenn South produce whisky Clayton James Tennessee. El productor de lotes pequeños utiliza alambiques de cobre y maíz blanco cultivados localmente. Emplean el carbón de arce para darle sabor en lugar de filtrar las impurezas porque solo usan el "corazón" la porción más pura del destilado.y descarte las "caras" y las "colas".
Cocinar con whisky de Tennessee
Jack Daniel's ha desempeñado un papel en la promoción del whisky de Tennessee como ingrediente de cocina. Se usa principalmente para alimentos a la parrilla, como salsa barbacoa, adobos de carne y costillas y glaseados de jamón. También encontrará recetas que lo usan para chilealas, pasteles al estilo sureño y mucho más.
