Palitos de Queso Frito Venezolano Tequenos

  • 01 de 08

    Cómo hacer tequeños, paso a paso

    Tequeños - Queso Frito Venezolano. Marian Blazes

    Los tequeños son siempre el éxito de la fiesta. Tiras pegajosas de queso blanco salado se envuelven en una masa pastosa y se fríen hasta que estén doradas y crujientes, luego se sirven calientes con guacamole para mojar. Los tequeños son un invento venezolano, que se cree que se originó en elciudad de Los Teques, un antiguo destino de vacaciones para los residentes de Caracas. En Venezuela, los tequeños a menudo son pequeños y se sirven con guasacaca , una salsa similar al guacamole al estilo mexicano.

    Los tequeños se han extendido a otros países, donde a veces se preparan con envoltorios de wonton o masa de empanada .

  • 02 de 08

    Prepare la masa

    Preparando la masa para los tequeños. Marian Blazes

    Necesitará los siguientes ingredientes :
    2 tazas de harina para todo uso
    1/2 cucharadita de sal
    5 cucharadas de mantequilla, refrigerada
    1 huevo
    1/2 taza de agua
    12 onzas de queso blanco, queso campesino u otro queso firme y salado que se derrita
    aceite vegetal para freír
    Gausacaca de estilo grueso u otra salsa para mojar

    Prepara la masa: Coloca la harina en un bol mediano junto con el azúcar y la sal y bate. Corta la mantequilla en trozos de 1/2 pulgada y colócalos en el bol con la harina. Agrega el huevo. Usa tus dedospara mezclar el huevo y la mantequilla con la harina hasta que la mezcla esté arenosa y desmenuzable, y la mantequilla esté en trozos muy pequeños. Agregue 1/4 taza de agua a la mezcla de harina / mantequilla con un tenedor. Agregue más agua, 1 cucharada enuna vez, hasta que la mezcla comience a formar una masa. Amasar la masa en el bol varias veces, agregando más agua si está demasiado desmenuzada. La masa debe estar suave y amasable pero tendrá un aspecto algo peludo y no perfectamente mezclado.con envoltura de saran y dejar reposar durante 20-30 minutos la masa se puede preparar con anticipación y enfriar en el refrigerador hasta que esté lista para usar.

  • 03 de 08

    Cortar el queso en tiras

    Hacer tequeños - Cortar el queso en tiras. Marian Blazes

    Elija un queso blanco firme y salado que no se vuelva completamente pegajoso cuando se derrita. Queso blanco , el quesillo salvadoreño y el queso campesino funcionan bien. Corte el queso en palitos de 3-4 pulgadas de largo, aproximadamente 1/2 pulgada cuadrada. Dependiendo del tamaño del bloque de queso con el que comience, debe tener alrededor de 24 palitos.

  • 04 de 08

    Estirar la masa

    Estirar la masa y cortar en tiras finas. Marian Blazes

    En una superficie ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa en un rectángulo de 30 x 35 cm. Con un cortador de pizza, corte la masa en tiras de 1 pulgada de ancho a lo largo, de modo que termine con 12 tiras, cada una de aproximadamente 14 pulgadas.de largo y una pulgada de ancho.

    Continúe con 5 de 8 a continuación.
  • 05 de 08

    Envuelva cada pieza de queso con masa ...

    Envuelva cada barra de queso con una tira de masa. Marian Blazes

    Use una tira de masa para envolver uno de los palitos de queso: comience en un extremo del barra de queso y cubra el extremo con la masa. Continúe envolviendo la masa alrededor del palito en forma de espiral, superponiendo los bordes, hasta que llegue al otro extremo. Cubra el otro extremo del palito de queso y selle, cortando cualquier exceso de masa. Puede humedecerla masa con un poco de agua para ayudar a sellarla. El queso debe estar completamente cubierto de masa.

  • 06 de 08

    hasta que esté completamente cubierto.

    El queso debe estar completamente cubierto de masa. Marian Blazes

    El queso debe estar completamente cubierto de masa.

    Repita con los palitos de queso restantes y la mitad restante de la masa hasta que tenga aproximadamente 24 palitos de queso cubiertos de masa.

  • 07 de 08

    Freír los tequeños en aceite

    Freír los tequenos en aceite vegetal. Marian Blazes

    Cubra el fondo de una sartén pesada de lados altos con aceite vegetal y caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocine los palitos de queso en baños, dándolos vuelta con una espátula hasta que todos los lados estén dorados.en un plato forrado con toallas de papel y dejar enfriar también puedes freír los tequeños en una freidora si lo prefieres.

  • 08 de 08

    ¡Disfruta!

    Sirva los tequenos calientes, con salsa para mojar o guacamole. Marian Blazes

    Sirva los tequeños calientes con guasacaca o preferido salsa para mojar / salsa .

    Los tequeños se pueden mantener calientes hasta que estén listos para servir en un horno a baja temperatura 300 grados, cubiertos con papel de aluminio.