Prueba de la frescura de los huevos

Tres trucos simples para decidir si conservar o tirar

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Aunque hay una fecha estampada en el costado de un cartón de huevos, eso no siempre es una buena indicación de si los huevos adentro son frescos. Algunas fechas son cuando se empacaron y a menudo están escritas en código mientras que otras son las mejores- Fechas de compra. La Administración de Alimentos y Medicamentos y el Consejo de Seguridad de los Huevos recomiendan que los huevos se utilicen entre cuatro y cinco semanas después de haber sido empacados, pero es posible que no siempre sepamos cuándo fue. Además, si retira los huevos de la caja cuando regresede la tienda, o comprar huevos frescos de una granja, es posible que no esté seguro de la edad que tienen.

Afortunadamente, hay tres maneras fáciles de determinar si sus huevos aún son seguros para comer, y todo lo que necesita son sus sentidos, un tazón y un poco de agua fría. Tenga en cuenta que si un huevo da mal resultado, no significael resto de los huevos se deben tirar.

El abeto / Julie Bang

Prueba de hundimiento o flotación

Como un divertido experimento científico que puede haber hecho en la escuela, esta prueba de frescura no solo es simple, sino que también puede indicarle la edad aproximada del huevo. Todo lo que necesita es el huevo, un cuenco y agua fría. Llene el cuencocon suficiente agua fría para cubrir completamente el huevo, luego vierta suavemente el huevo en el recipiente con agua.

Su huevo puede hacer una de tres cosas y cada una determinará su frescura. Si se hunde hasta el fondo, gira de lado y permanece allí, está muy fresco. Si el huevo se hunde pero flota en ángulo o se para sobreAl final, el huevo es un poco más viejo de una semana a dos semanas pero aún está bien para comer. Si el huevo flota, es demasiado viejo y debe desecharse. Si está buscando más de una prueba de cortar y secar, disuelve 2 cucharadas de sal en 2 tazas de agua fría. Pon el huevo en el agua; si se hunde, está bueno; si flota, es demasiado viejo.

La ciencia detrás de esto es que huevos al envejecer, la cáscara se vuelve más porosa, lo que permite que el aire fluya a través de ella. Cuanto más aire entra a través de la cáscara, más grande es celda de aire se convierte en la bolsa de aire entre la membrana y la cáscara en el extremo más grande del huevo. La bolsa de aire, cuando es lo suficientemente grande, hace que el huevo flote.

Prueba de la clara de huevo

Esta prueba es una buena opción si planea romper el huevo antes cocinarlo o agregarlo a una buena receta horneada. Romper el huevo en un plato u otra superficie plana y observar de cerca la consistencia de la clara de huevo; debe ser ligeramente opaca, no extenderse demasiado y parecer espesa y algo pegajosa.Si está aguado, claro y líquido, el huevo ha perdido su frescura. Esto se debe al hecho de que a medida que los huevos envejecen, la clara se vuelve líquida y se descompone. También notarás el yema será ligeramente plano en la parte superior en lugar de redondeado.

Prueba de olfateo

A menudo, cuando hay un olor a azufre, ya sea que tenga que ver con huevos o no, se describe como "huevos podridos". Eso se debe a que los huevos que se han echado a perder emiten un fuerte olor a azufre.prime, puede olerlo a través de la cáscara; pero si no es así y le preocupa la frescura, huela después de romperlo.

Ya sea para lanzar o usar

Obviamente, si su huevo falla en alguna de estas pruebas, debe deshacerse de él. Pero si el huevo muestra signos de edad pero no está listo para la basura, aún puede usarlo. Los huevos más viejos son ideales para hirviendo dado que la celda de aire es más grande, hay más espacio entre la cáscara y el huevo, lo que facilita su pelado.

Almacenamiento adecuado de huevos

Los huevos deben almacenarse en el refrigerador en la caja en la que vinieron. El empaque ayuda a mantener alejados los olores y sabores de otros alimentos en el refrigerador y protege los huevos para que no se rompan. Además, puede usar la fecha estampada en la caja comoAsegúrese de mantener los huevos en posición vertical, de modo que el extremo más grande quede hacia arriba; la yema es más propensa a estropearse que la clara, y esta posición mantiene la celda de aire en la parte superior, lo que reduce las posibilidades de que las bacterias dañinas se abran paso.en la yema. También puedes congelar huevos para un almacenamiento más prolongado.

Seguridad para cocinar huevos

porque salmonela y otras bacterias patógenas están presentes en la mayoría de los huevos, se recomienda que siempre cocines los huevos bien cocidos. Las bacterias pueden estar dentro de la cáscara, por lo que incluso si lavas el huevo o lo cocinas a fuego lento, puedes obtenerenfermo si está poco cocido. Siempre cocine los huevos fritos bien cocidos, cocine huevos revueltos hasta que estén a 165 F y cocine huevos duros hasta que estén completamente firmes. Y siempre refrigere los huevos cocidos. Si bien es cierto que la mayoría de los huevos no están contaminados, si uno lo está, puede enfermarse gravemente.

Si alguien en su hogar tiene un sistema inmunológico comprometido, está embarazada o es joven o anciana, considere comprar huevos pasteurizados . Los huevos pasteurizados también son buenos para usar en recetas que requieren huevos crudos, como salsa holandesa . Estos son huevos que se han calentado rápidamente a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias, pero lo suficientemente baja para que el huevo permanezca crudo.Seguir fechas de vencimiento al pie de la letra con este producto.

Consejos

  • Si cree que algunos de los huevos en su refrigerador están duros pero no está seguro de cuál, puede descifrarlos fácilmente. Tome el huevo y gírelo sobre una superficie plana; si el huevo se bambolea, es fresco el interior se está moviendo. Si el huevo gira suavemente, está cocido.
  • Ya sea que sus huevos se puedan usar o no, aún le quedarán las cáscaras y el cartón. ¡No las tire a la basura! Las cáscaras de huevo son excelentes para el abono, así como para la limpieza teteras y hacer tiza para la acera. Y las cajas de cartón son perfectas para proyectos de arte: utilícelas como paleta de pintura, conviértalas en un comedero para pájaros y haga moldes para velas. También puede ahorrar para sus incendios interiores o exteriores, ya que hacen un gran fuego-iniciadores.