Este estilo tradicional de Texas receta de pechuga le enseñará cómo producir un gran trozo de carne ahumada y le ayudará a llevar su pechuga a un nivel completamente nuevo.
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ingredientes
- 1 falda sin recortar de 8 a 10 libras
- 1/2 taza masaje de pechuga al estilo de Texas
- Astillas de madera roble, frutal, nogal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precalentar ahumador y agregar astillas de madera siga su manual de instrucciones.
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Enjuague y seque la pechuga.
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Aplique un masaje para pechos al estilo de Texas.
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Coloque la falda en el ahumador durante 8 a 10 horas. Mantenga la temperatura del ahumador a aproximadamente 225 a 250 F 108 a 120 C.
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Para aumentar la ternura, retire la pechuga del ahumador una vez que alcance los 170 F, envuélvala en papel de aluminio y vuelva a colocar en el ahumador o en un horno a 180 a 200 F durante las últimas dos horas o hasta que la temperatura interna alcance los 190F.
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- Por lo general, después de 8 a 10 horas, un trozo de carne habrá absorbido tanto humo como pueda y el ahumado adicional puede impartir un sabor amargo.