Receta de salteado de camarones con albahaca tailandesa

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 2 a 3 porciones

Este camarón con albahaca es simple de hacer y complacerá a cualquiera que sea parcial a los sabores tailandeses. El plato se prepara rápida y fácilmente en el wok, y el método de salteado mantiene tanto la jugosidad de los camarones como la dulzura delos pimientos en el plato, ¡sin mencionar todos esos maravillosos nutrientes! Hay dos ingredientes clave en este plato que lo hacen cantar, así que asegúrese de tenerlos a mano: Golden Mountain Sauce, que es una salsa tailandesa que se puede compraren la mayoría de las tiendas de comida asiática la encontrarás junto a la salsa de pescado y albahaca fresca. Si puedes encontrar albahaca tailandesa, ¡genial! Si no, la albahaca dulce normal también funciona bien.

ingredientes

  • 1 libra / 450 kg de camarones medianos a grandes, sin cáscara
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 chile rojo o verde, en rodajas finas o más al gusto
  • 2 cebollas verdes en rodajas
  • 1 pimiento morrón verde, en rodajas
  • 1 pimiento morrón rojo, en rodajas
  • 1 puñado de anacardos tostados en seco, sin sal
  • 1/4 a 1/3 taza albahaca tailandesa fresco comprimido o sustituto con albahaca dulce
  • 3 cucharadas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Para salsa sofrita :
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas Salsa Montaña Dorada
  • 1 cucharada azúcar de palma o azúcar morena

Pasos para hacerlo

  1. Combine los ingredientes de la 'Salsa para saltear' en una taza, revolviendo para disolver el azúcar. Ponga a un lado.

  2. Machaca o procesa el ajo, el chile y la cebolla para crear una pasta. Alternativamente, pícalos todos individualmente y revuélvelos. Reserva.

  3. Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto.

  4. Rocíe con aceite, luego agregue los camarones. Sofría 1 minuto o hasta que los camarones estén rosados ​​por ambos lados.

  5. Agregue la pasta de ajo y chile que hizo anteriormente y continúe salteando 1 minuto más.

  6. Agregue los pimientos y el caldo de pollo. Sofría durante 3 minutos o hasta que los pimientos se ablanden pero aún tengan un color brillante y conserven algo de crujiente.

  7. Mientras sofríe, agregue la salsa para sofreír que preparó anteriormente.

  8. Retire del fuego. Agregue los anacardos y doble la albahaca. Si las hojas de albahaca son grandes, apílelas en una pila ordenada y córtelas en tiras

  9. Pruebe el plato, agregue más jugo de lima si está demasiado salado esto dependerá de la salinidad de su caldo, o más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada o sabrosa. Si es demasiado salada para su gusto, agregue otra lima exprimida generosajugo. Agregue más chile recién cortado o algunas hojuelas de chile seco para más picante.

  10. Consejo de prueba de sabor : Este plato está destinado a ser principalmente salado-picante, con el sabor picante de la albahaca. Estos sabores se equilibran con arroz simple sin sal servido como acompañamiento. Para aquellos a quienes no les gusta su comida tambiénsalado, decore con gajos de lima fresca para exprimir antes de comer.