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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 74 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 74 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1436 mg | 62% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 27 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La salsa barbacoa tailandesa casera, también conocida como salsa de chile dulce, es fácil de hacer y muy superior a las variedades compradas en la tienda. Es una salsa oscura, agridulce y dulce que se puede usar como adobo, salsa para saltear o mojar.salsa, y tiene suficiente sabor para darle sabor a carne, aves, pescado, mariscos, costillas, verduras o simplemente hamburguesas viejas. Unte con salmón o camarones mientras asa a la parrilla para una sensación de sabor.
La salsa se hace con común ingredientes tailandeses como salsa de ostras, salsa de pescado y chile rojo tailandés fresco o seco ají de ojo de pájaro que se puede encontrar en el pasillo internacional de la mayoría de las tiendas de comestibles o en un mercado asiático. La belleza de esta salsa sabrosa es que su picanteEl nivel se puede ajustar usando más o menos pimiento rojo.
Duplique esta receta para que tenga suficiente para rociar sobre el plato terminado antes de servir. También es delicioso sobre arroz o papas.
ingredientes
- 4 cucharadas salsa de ostras
- 3 cucharadas de salsa de tomate o 3 cucharadas de pasta de tomate más 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de melaza o 3 cucharadas de tailandés salsa de soja dulce oscura
- 1 cucharada salsa de pescado o 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de miel
- 3 a 4 dientes de ajo picados
- 1 pieza de jengibre del tamaño de un pulgar rallado
- 1 fresco ají ojo de pájaro picado, o 1/2 cucharadita de chile picado, o 1 a 2 cucharaditas salsa de chile
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón mediano, combine la salsa de ostras, el ketchup, la melaza, la salsa de pescado, el jugo de limón, la miel, el ajo, el jengibre y el chile. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
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Pruebe la salsa barbacoa, agregue más miel si no es lo suficientemente dulce, o más jugo de lima si es demasiado dulce o demasiado salado para su gusto. Agregue más chile si lo desea.
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Úselo como adobo, salsa para saltear o salsa para mojar sobre carnes, mariscos especialmente salmón y camarones y verduras.
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Guarde esta salsa en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por dos semanas.
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¡Disfruta!
Ají en la cocina tailandesa
El pimiento más popular en la cocina tailandesa es el chile ojo de pájaro, un pimiento pequeño y delgado que es 20 veces más picante que los chiles jalapeños. Los chiles, originarios de América, fueron introducidos en Tailandia por los portugueses y españoles en el siglo XVI oDel siglo XVII y, junto con el arroz, se han convertido en dos de los ingredientes más importantes del repertorio culinario.
Si no puede encontrar chile ojo de pájaro fresco, triturado o seco, sustituya por pimienta de cayena roja fresca, triturada o seca.
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