El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 353 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 353 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 26% |
| Grasa saturada 17g | 86% |
| colesterol 66 mg | 22% |
| sodio 1386 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 22 g | |
| calcio 142 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de curry de cangrejo tailandés es una forma aromática y sabrosa de celebrar Dungeness o cangrejos azules. Requiere algunos ingredientes inusuales, pero se pueden encontrar fácilmente en un mercado asiático . Lo único que no puede sustituir u omitir, sin embargo, es la leche de coco que no debe confundirse con la crema de coco.
ingredientes
- 2 a 8 chiles como serrano o tailandés, picado
- 1 pieza 2 pulgadas de jengibre o galanga rallado
- 6 dientes de ajo picados
- 5 chalotes picado
- 1 cucharada de cilantro molido
- 2 cucharadas de ralladura de lima
- 1 tallo limoncillo , finamente picado solo partes blancas
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de pasta de camarones
- 2 tazas leche de coco no crema de coco
- 1 libra de carne de cangrejo
- Opcional: 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- Opcional: 3 a 4 hojas de limón o lima
- 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
- Adorne: 2 cucharadas de cilantro picado
- Sugerencias de porciones: arroz blanco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Agregue los chiles, jengibre o galanga, ajo, chalotes, cilantro molido, ralladura de lima, limoncillo, sal y pasta de camarones opcional y tritúrelo hasta obtener una pasta con un mortero; también puede picarlo en un procesador de alimentos, pero no será lo mismo.
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En una olla grande o wok, a fuego medio-alto, cocine a fuego lento la leche de coco durante 5 a 6 minutos.
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Agregue la mezcla del mortero y revuélvala con la leche de coco, revolviendo constantemente durante 2 a 3 minutos. No deje que la mezcla hierva fuerte, pero a fuego lento está bien.
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Agregue el cangrejo, la salsa de pescado opcional, el azúcar y las hojas opcionales de limón o lima y deje cocinar durante unos 5 minutos, hasta que las hojas comiencen a desprender su aroma y el cangrejo esté caliente. Agregue la pimienta negra.
El abeto / Diana Chistruga -
Servir arroz blanco y cubra con el cilantro picado.
El abeto / Diana Chistruga
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