El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 967 | Calorías |
| 50 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 75 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 967 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 50 g | 64% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| colesterol 209 mg | 70% |
| sodio 3211 mg | 140% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 75 g | |
| calcio 109 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Fideos de vidrio, también conocidos como "celofán" o " hilo de frijol "los fideos se vuelven mágicamente transparentes cuando los cocinas, lo que lo convierte en un plato de aspecto único. Aquí, los fideos se combinan con pollo o tofu, champiñones y pimientos morrones en una salsa sabrosa, lo que hace que esta receta tailandesa sea una comida completa. Asegúrate detiene todos los ingredientes preparados y listos antes de comenzar porque este plato se cocina rápidamente una vez que calienta su wok o sartén.
hecho de frijol mungo o harina de guisantes, los fideos de vidrio no contienen trigo, lo que significa que son seguros para una dieta sin gluten. Puede sustituirlos por agua fina fideos de arroz , que se encuentra en casi cualquier supermercado, aunque no obtendrá el mismo resultado. Tenga en cuenta que los fideos de vidrio absorben mucha salsa, por lo que es importante condimentar la salsa para saltear correctamente antes de mezclarla con los fideos.
ingredientes
- Para los fideos :
- 1 pechuga de pollo o 3/4 taza de tofu firme
- 8 onzas fideos de hilo de frijoles o fideos de arroz finos
- 2 cucharadas más 1/2 cucharadita de aceite vegetal
- 2 a 3 dientes de ajo picados
- 1 chalota o 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1 1/2 tazas de champiñones picados
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- Opcional: jugo de limón o lima
- Puñado generoso de hojas frescas de cilantro rasgadas
- Para la salsa sofrita :
- 1/3 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
- 3 cucharadas de salsa de soja use salsa de soja sin trigo para dietas sin gluten
- 1 1/2 cucharadas salsa de pescado o 1 1/2 cucharadas adicionales de salsa de soja para la opción vegana
- 1 cucharada salsa hoisin
- 1 cucharada de azúcar morena
- Copos de pimiento rojo al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Corte la pechuga de pollo o corte el tofu en trozos pequeños y colóquelos en un tazón. Combine los ingredientes de la salsa para sofreír en una taza o tazón y rocíe 2 cucharadas sobre el pollo o el tofu. Mezcle el pollo o el tofu de manera uniformedistribuir la salsa y poner el bol en el frigorífico para marinar hasta que empiece a cocinar.
El abeto -
Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue los fideos, revolviendo para separarlos. Cocínelos de 5 a 7 minutos o hasta que se vuelvan transparentes y lo suficientemente blandos para comer los fideos de arroz deben estar cocidos al dente .Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría.Rocíe 1/2 cucharadita de aceite vegetal sobre los fideos y mezcle bien para evitar que se peguen.
El abeto -
Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe 2 cucharadas de aceite vegetal y agítelo, luego agregue el ajo y las chalotas. Sofría durante 1 minuto, luego agregue el pollo o el tofu.freír hasta que el pollo se vuelva opaco o el tofu comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Si la sartén se seca, agregue de 1 a 2 cucharadas de salsa para sofreír.
El abeto -
Agregue los champiñones y el pimiento morrón y 2 a 3 cucharadas de salsa para sofreír. Sofría durante 1 a 2 minutos.
El abeto -
Agregue los fideos y 3/4 de la salsa para saltear restante. Use pinzas o 2 tenedores para levantar y mezclar los fideos con los otros ingredientes.
El abeto -
Pruebe el sabor, agregando más o toda la salsa salteada restante según sea necesario. Si necesita aumentar el sabor salado, agregue más salsa de pescado o salsa de soja; para reducir el sabor salado, agregue un chorrito de jugo de limón o lima.
El abeto -
Sirva inmediatamente con el cilantro fresco espolvoreado encima.
Consejos
- Para facilitar el lanzamiento de los fideos, use un par de tijeras de cocina limpias para cortar los fideos de vidrio en un par de lugares, ya que las cuerdas largas pueden ser difíciles de manejar.
- Si hace que este plato sea vegano, omita la salsa de pescado use más salsa de soja en su lugar; la salsa hoisin es segura para los veganos.
¿Son saludables los fideos de vidrio?
Este tipo de fideos ofrece un beneficio para la salud, ya que es una buena fuente de colina, que ayuda a proteger la estructura de la membrana celular.
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