El abeto / D.Schmidt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 127 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 127 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 9 mg | 3% |
| sodio 948 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 6 g | |
| calcio 126 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada de cítricos fresca y viva es una hermosa adición a cualquier mesa. En Tailandia, en lugar de pomelo, usarían pomelo , que es más grande en tamaño y de color blanco a coral, pero tiene casi el mismo sabor y textura que la toronja rosada. Esta ensalada es un delicioso aperitivo, ensalada o almuerzo saludable. La encontrará única y refrescante, por lo queserán sus invitados.
ingredientes
- Aderezo para ensaladas :
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 1/2 a 3 cucharadas de azúcar morena o al gusto
- 1 a 2 cucharaditas chile tailandés salsa o 1 chile rojo o verde fresco picado
- Ensalada :
- 12 a 16 camarones medianos pelados y desvenados
- 2 cucharadas de coco rallado para hornear, sin endulzar o endulzado
- 2 toronjas rosadas o 1 pomelo
- 1 pepino pequeño a mediano cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/4 taza de chalotes finamente picados o cebolla morada
- 1/4 taza de albahaca fresca o menta picada si las hojas son grandes
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro cilantro picadas
- Opcional: 1 chile rojo picado
- 1/4 taza de anacardos o maní tostados en seco sin sal
- Opcional: un puñado de verduras para ensalada para servir
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes del aderezo en una taza, revolviendo bien para disolver el azúcar.
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Ponga una olla con agua a hervir en la estufa. Agregue los camarones y hierva solo unos minutos, hasta que los camarones se pongan rosados, gruesos y firmes al tacto. Escurra y deje enfriar.
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Coloque el coco rallado en una sartén seca o wok a fuego medio-alto y revuelva hasta que el coco se torne ligeramente dorado y fragante. Coloque el coco en un tazón pequeño para enfriar y reserve.
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Prepare su toronja o pomelo, quitando la mayor cantidad posible de cáscara blanca de la fruta. Partir en trozos pequeños, de 3 a 4 tazas es una buena cantidad. Coloque la fruta preparada en una ensaladera.
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Agregue al tazón el pepino, el pimiento rojo, las chalotas, la albahaca, el cilantro y el chile fresco, si lo usa.
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Para armar la ensalada, agregue los camarones a la ensaladera, luego vierta sobre el aderezo. Mezcle bien para combinar. Agregue la mayor parte del coco tostado y las nueces, reserve un poco para decorar, luego mezcle nuevamente.
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Pruebe la ensalada para obtener un equilibrio entre dulce / ácido / picante / salado. Ajuste a su gusto, agregando más azúcar si es demasiado agrio. Su ensalada ahora está lista para servir o, si lo desea, prepare platos individuales con una camade hojas verdes y luego cubra con porciones generosas de la ensalada de pomelo. Espolvoree con el coco y nueces reservados.
Consejos
- Como la mayoría de los aderezos para ensaladas tailandesas, este es un aderezo sin aceite, por lo que no parece "adherirse" al igual que los aderezos a base de aceite, que se acumulan naturalmente en el fondo de la ensaladera. Asegúrese de mezclar un pocomás de lo que haría con una ensalada normal para saturar los ingredientes con el aderezo.
- Es mejor comer esta ensalada de inmediato; cuanto más fresca, mejor. Si se prepara para una fiesta, mantenga el aderezo aparte de la ensalada hasta que esté listo para comer, luego mézclelos justo antes de servir.
