| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 91 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 91 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 1195 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 3 g | |
| vitamina C 11 mg | 57% |
| calcio 58 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 377 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La pasta de curry verde tailandés es sorprendentemente rápida de hacer y tiene un sabor mucho más fresco que la variedad comprada en la tienda. Agregada a sus carnes o mariscos favoritos, fideos, verduras, tofu o gluten de trigo, esta pasta creará deliciosos curry aterciopelados. Esta pasta también es excelente si se agrega a fideos, sopas o se usa como a adobo para pescado , mariscos, pollo o cerdo. Para la carne de res o bisonte, cortar la carne en rodajas muy finas y agregar verduras como berenjena y tomates picados al curry es especialmente bueno.
Cuando su pasta de curry esté lista, siempre pruebe la sal y las especias, ya que el curry puede ser un proceso de prueba y error para lograr el equilibrio de sabor adecuado. Agregue más pescado o salsa de soja si no es lo suficientemente salado, o un poco de rojo tailandés en rodajaschiles si no está lo suficientemente picante o agregue un poco de chile seco triturado. Para equilibrar el picante excesivo, agregue más leche de coco. Si se vuelve demasiado salado o dulce, agregue un chorrito de jugo de limón. Si es demasiado ácido para su gusto, agregueun poco más de azúcar. Termine su curry espolvoreando generosas cantidades de albahaca fresca.
Esta receta de pasta de curry verde tailandés está lista para usarse tan pronto como la prepare. Saltee en una cucharada de aceite durante unos dos minutos, luego agregue el resto de la lata de leche de coco que sobró de hacer la pasta, ununos puñados de verduras picadas y alrededor de 1 1/2 libras de proteína; cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. Pero puede guardarlo en el refrigerador hasta por dos semanas y usarlo según sea necesario. ¿La mejor parte? La pasta también se puede congelar poruso futuro. Las bandejas para cubitos de hielo son útiles para esta tarea, aunque no es esencial.
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ingredientes
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1 tallo limoncillo , 4 pulgadas inferiores picadas aproximadamente o 3 cucharadas de hierba de limón preparada congelada o embotellada; disponible en tiendas asiáticas
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2 a 3 jalapeños , picadas en trozos grandes, sin semillas para calentar menos si se desea
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1 chalote, picada en trozos grandes o 1/4 taza de cebolla morada picada
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4 a 5 clavo ajo
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1 pieza de 1/2 pulgada galanga o jengibre, pelado y en rodajas
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1/2 taza empaquetado cilantro fresco
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1/2 taza empaquetado albahaca fresca
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1/2 cucharadita comino molido
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1/2 cucharadita pimienta blanca molida
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1/2 cucharadita cilantro molido
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3 cucharadas salsa de pescado
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1 cucharadita pasta de camarones
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2 cucharadas jugo de lima
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1 cucharadita azúcar morena
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3 a 4 cucharadas leche de coco suficiente para mezclar los ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, picadora o licuadora de alta velocidad. Procese bien para formar una pasta de curry verde tailandés suave y fragante.
El abeto -
Pruebe el curry en busca de sal y especias. Si está demasiado salado, agregue un chorrito de lima fresca o jugo de limón. Agregue más chiles para obtener más picante y vuelva a licuar si es necesario.
El abeto -
Su pasta de curry ya está lista para usarse en su receta favorita. ¡Disfrútela!
Consejos
si usa a mortero y majadero , pique los ingredientes finamente. Mezcle todas las hierbas secas y especias para formar una pasta, luego agregue gradualmente los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que quede suave.
variaciones de recetas
- Para pasta vegetariana / vegana: reemplace la salsa de pescado y la pasta de camarones con 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharadita de sal.
- Puede agregar 3 cucharadas de salsa de soja, pero esto tiende a hacer que la pasta se vuelva de color marrón verdoso en lugar de verde brillante, como señaló uno de los revisores de esta receta.
- Mientras cocina, también puede agregar 2 a 3 hojas de lima makrut se deja entero, así como cualquier trozo de tallo de limoncillo sobrante para aún más sabor.
- Si desea un picante más picante, agregue 1 o 2 chiles tailandeses.
Cómo almacenar y congelar la pasta de curry verde tailandés
Puede embotellar las sobras y sellarlas por completo. La pasta de curry debe conservarse en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Para un almacenamiento más prolongado, algunas personas dicen que el sabor se alterará si lo congela, pero si desea hacerlo, es útil congelar el curry en bandejas para cubitos de hielo. Luego, transfiéralo a una bolsa con cierre hermético por hastaun mes y sáquelos individualmente según sea necesario según su receta.
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