El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 164 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 164 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1167 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 9g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 13 mg | 66% |
| calcio 35 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 272 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada te dejará boquiabierto con sus sabores que despiertan el paladar y su mezcla de texturas. Utiliza mango verde, que es un mango que aún no ha madurado pero que es completamente comestible. No es una forma inusual de usar esta fruta en tailandéscocina, y agrega un sabor crujiente, ácido y ligeramente a nuez a la ensalada. El mango se combina con el resto de los ingredientes, que incluyen coco sin azúcar, brotes de soja y cebolletas, junto con frescas cilantro y albahaca . Todos estos sabrosos ingredientes se mezclan en un aderezo de lima refrescante.
Esta ensalada es muy saludable, además de baja en calorías y grasas y es una excelente guarnición o un almuerzo ligero por sí sola. Disfrútala como una comida completa agregando camarones o pollo cocidos. Si eres vegano o vegetariano,pruébalo con tofu frito y cambie la salsa de pescado por salsa de soja. De cualquier forma que la arroje, esta ensalada de sabor fresco se asegurará de ganar excelentes críticas de todos sus fanáticos culinarios.
ingredientes
Para el aderezo para ensaladas :
-
3 cucharadas salsa de pescado o 1/4 taza de salsa de soja
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1/4 taza jugo de lima recién exprimido
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2 cucharadas azúcar morena o más al gusto
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1 a 2 cucharaditas tailandés salsa de chile o 1/3 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco
Para la ensalada :
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1/4 taza coco seco rallado sin azúcar
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2 mangos firme, sin madurar
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2 tazas brotes de soja
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1/2 taza cilantro fresco cilantro, picado
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3 a 4 cebolletas en rodajas
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1 taza cocido pollo o camarones o tofu frito, cortados en cubos pequeños
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1 chile rojo recién picado
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1 puñado maní o anacardos, dejados enteros o picados
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1/3 taza albahaca fresca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle todos los ingredientes del aderezo para ensaladas en un tazón o taza. El aderezo debe ser una mezcla de dulce, ácido, picante y salado, pero más dulce que amargo. Reserve.
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Coloque el coco en una sartén seca o wok. "Fríe en seco" el coco, como si lo fuera salteado de 2 a 3 minutos a fuego medio, o hasta que adquiera un color marrón dorado claro y esté fragante. Transfiera a un tazón para enfriar.
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con un afilado cuchillo de cocina , pele la piel de los mangos. La pulpa de los mangos debe ser firme y de color amarillo anaranjado claro.
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Con un rallador mediano a grande del tipo que usaría para ensalada de repollo, ralle la pulpa de los mangos en un tazón para mezclar. Tenga en cuenta que hay una piedra plana grande en el centro del mango.
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Agregue los brotes de soja, el cilantro y las cebolletas, y el pollo cocido, los camarones o el tofu, y el chile recién cortado, si lo usa. Agregue la mitad del coco tostado y mezcle bien para combinar.
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Agregue el aderezo y mezcle nuevamente. Pruebe y agregue más salsa de pescado o salsa de soja en lugar de sal si es necesario. Si lo prefiere más dulce, agregue un poco más de azúcar la miel también funciona. Si prefiere más especias, agreguemás salsa de chile . Si es demasiado salado o dulce, agregue más jugo de limón.
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Coloque en una fuente para servir. Espolvoree las nueces, la albahaca y el coco tostado restante por encima y sirva.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Los mangos verdes pueden ser de color verde o rojo anaranjado por fuera y deben tener un color naranja amarillento por dentro.
- Para hacer esta ensalada con anticipación, ralle el mango y colóquelo en un recipiente tapado en el refrigerador. Tueste el coco, prepare el aderezo y tenga el resto de los ingredientes a mano. Luego, antes de servir, simplemente ensamble la ensaladay tirar.
variación
Para hacer que esta ensalada sea vegetariana o vegana, puede sustituir la salsa de pescado por salsa de soja o aminoácidos de coco en su lugar, si lo prefiere.
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