Ensalada tailandesa de cerdo a la parrilla

Escrito por
Gato Lau
Escritor independiente y desarrollador de recetas, la misión de Cat Lau es trabajar en estrecha colaboración con agricultores orgánicos en Tailandia para crear platos que incluyan ingredientes locales y sostenibles.
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Gato Lau
Actualizado el 02/04/21

El abeto / gato Lau
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 2 porciones
Rendimiento: 1 libra de cerdo
Pautas nutricionales por porción
609 Calorías
32 g grasa
16 g carbohidratos
62 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 609
% del valor diario *
Grasa total 32 g 41%
Grasa saturada 11g 56%
colesterol 200 mg 67%
sodio 2781 mg 121%
Carbohidratos totales 16 g 6%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares totales 11g
proteína 62 g
vitamina C 8 mg 39%
calcio 78 mg 6%
Hierro 3 mg 17%
Potasio 978 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta ensalada picante y picante es buena aperitivo o plato principal . En Tailandia, el cuello de cerdo es una opción popular de carne para este plato debido a su textura jugosa y grasosa. Sin embargo, puede sustituir el cuello de cerdo por el corte que prefiera.

Una versión simple del plato requiere cilantro y cebolletas, pero si desea hacer una versión tradicional de esta ensalada, asegúrese de agregar también algunas hojas de menta recién picadas. No tenga vergüenza de agregar muchashojuelas de chile para el nivel de especias que desee.

Tradicionalmente, este plato se come con tailandés arroz pegajoso en el este de Tailandia, pero puedes hacer una versión más ligera de este plato sirviéndolo en hojas de lechuga e incluso cree una cena de bricolaje en la que todos elijan su forma favorita de comer la ensalada.

ingredientes

Para el adobo de cuello de cerdo :

  • 1 libra cerdo cuello

  • 1/2 cucharadita sal

  • 1 cucharada salsa de pescado

  • 2 cucharaditas azúcar

  • 2 clavo ajo , picado

Para el aderezo :

  • 1 pequeño cebolla , rebanado

  • 2 cucharadas picado cebolleta

  • 1 cucharada cilantro , picado

  • 2 cucharadas salsa de pescado

  • 1 cucharada jugo de lima

  • 2 cucharaditas azúcar

  • 2 cucharaditas seco hojuelas de chile

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Sazone el cuello de cerdo con la sal, la salsa de pescado, el azúcar y el ajo. Deje marinar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

  3. Caliente la parrilla a fuego alto y cocine la carne de cerdo por cada lado sin mover durante 5 minutos o hasta que esté carbonizada y marcada por la parrilla. Continúe asando hasta que la carne esté cocida a 145 F internamente esto dependerá del grosorPuede comprobar si está cocido introduciendo un cuchillo en el centro del cuello del cerdo para comprobar que no esté tierno. Retire el cerdo de la parrilla y déjelo reposar.

  4. Mientras tanto, prepare el aderezo. En un tazón, revuelva para combinar la cebolla, la cebolleta, el cilantro, la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar y las hojuelas de chile.

  5. Cortar la carne de cerdo a contrapelo y agregar al tazón con el aderezo

  6. Mezcle suavemente y sirva con arroz glutinoso o sobre una cama de lechuga. ¡Disfrútelo!

Cómo almacenar la ensalada tailandesa de cerdo a la parrilla

Una vez que la carne de cerdo esté cocida, debe mantenerse tapada en el refrigerador de 3 a 4 días. Puede comerla fría oa temperatura ambiente más