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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 893 | Calorías |
| 45 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 91 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 893 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 45 g | 57% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| colesterol 279 mg | 93% |
| sodio 1548 mg | 67% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 91 g | |
| calcio 108 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto receta tailandesa porque el pollo asado a la lima es súper delicioso. Con piel crujiente y carne tierna debajo, te encantará sabor a lima dulce de este pollo asado, que es una comida perfecta para servir en cualquier reunión social, así como para las comidas diarias. Agregue tanto o tan poco chile como desee; ¡la salsa de lima aún tendrá un sabor tan dulce!
ingredientes
- 1 pollo de 4 lb./2 kg. Mediano; descongelado si se usa congelado
- 1/2 taza caldo de pollo
- Para salsa de adobo de lima :
- 1/2 taza de jugo de lima
- 1/4 taza vinagre de arroz o sustituya el vinagre de sidra de manzana o blanco regular
- 1/3 taza salsa de pescado
- 1/2 taza de azúcar morena, suelta
- 7 a 8 dientes de ajo picados o 1 cucharada de ajo en puré en botella
- 1 a 2 chiles rojos frescos, picados; o 1 cucharadita de pimienta de cayena seca
- 3 cebollas verdes en rodajas
- 4 rodajas de lima
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F. Vacíe la cavidad del pollo, enjuague y seque. Coloque el pollo en una fuente para asar profunda o en una cacerola con tapa, o papel de aluminio para cubrir.
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Coloque los ingredientes de la marinada / salsa en una cacerola y revuelva a fuego medio-alto hasta que hierva levemente y el azúcar se disuelva. Reduzca al mínimo, revolviendo ocasionalmente durante varios minutos, hasta que la salsa espese un poco.
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Vierta 1/3 de esta salsa sobre el pollo. Cubra bien el pollo con una cuchara. Reserve la salsa restante para más tarde. Agregue 1/4 taza de caldo al fondo bandeja para asar , luego cubra y coloque el pollo en el horno durante 1 hora.
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Retire del horno y use un cucharón para colocar los jugos del fondo de la sartén sobre el pollo. Tape y regrese al horno 1 hora más.
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Retire del horno y vierta 2 o 3 cucharadas más de la marinada / salsa de lima que reservó anteriormente sobre el pollo la salsa puede haberse vuelto espesa para este momento, casi como un almíbar; esto está bien, se "derretirá" cuandotoca la carne caliente del pollo. Aún debe haber humedad jugos en el fondo de la bandeja para asar; de lo contrario, agregue 1/4 taza más de caldo. Cubra y ase hasta que la carne interna esté bien cocida 30 minutos a 1hora, dependiendo del tamaño del pollo que esté asando.
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Por último, destape el pollo y vuelva al horno 15 minutos, hasta que la piel se haya dorado.
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Con un cucharón, saque 1/3 de taza de los jugos del fondo de la fuente para asar y agregue a la salsa de limón reservada. Coloque a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa esté tibia. Pruébelo, agregue un pocomás azúcar, si lo desea, o un poco más de salsa de pescado si no es lo suficientemente salado. Agregue más chile fresco picado o pimienta de cayena si desea más especias.
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Para servir, coloque el pollo entero en una fuente y vierta la salsa encima o sírvalo a un lado. O, coloque el pollo en una tabla para picar y córtelo en trozos como se muestra. Coloque los trozos en una porciónen un plato. Vierta la salsa encima, luego cubra con cebollas tiernas en rodajas.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Al asar pollo, siempre verifique que haya algo de líquido en el fondo de la sartén se puede agregar un poco de agua o caldo según sea necesario. Esto asegurará un asado más tierno.
- Para comprobar si el pollo está cocido: deslice un cuchillo en varias de las partes más gruesas del pollo la baqueta o justo debajo de la baqueta son buenos lugares. Si la carne cerca del hueso es blanca y los jugos salen claros,ya está listo. Si ve carnes rojas y / o jugos rojos, el pollo necesita otros 15 a 30 minutos.
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