| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 458 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 85 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 458 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 341 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 85 g | 31% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 58g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 34 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 179 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El arroz con leche tailandés es delicioso, saludable y nutritivo. Para servir caliente, esta receta tradicional puede ser parte de su desayuno, con fruta fresca encima o un delicioso postre adornado con bayas marinadas. Este popular postre tailandés utiliza dulcesarroz también conocido como pegajoso o glutinoso arroz y aromatizado con leche de coco , azúcar morena y especias calientes como canela, clavo, nuez moscada y anís estrellado .
Esta receta se puede personalizar para adaptarse a su gusto personal. Elija el azúcar de su agrado, blanco para arroz blanco, marrón para un tono más oscuro; cubra con su crema favorita, leche láctea o bebida de nueces; use leche condensada para un decadentetoque; o agregue más o menos líquido para encontrar la consistencia perfecta para su paladar. Agregue frijoles adzuki rojos o pasta de frijoles rojos para darle al pudín textura, vitaminas, color natural y sabor extra.
Incluimos la receta de una salsa de mango para darle un toque de fruta tropical que es perfecta para el verano.
ingredientes
- 2 tazas de arroz dulce tailandés
- 3 1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de lata 13 1/2 onzas de leche de coco
- 3/4 a 1 taza de azúcar de palma, morena o blanca, al gusto
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1 vaina Opcional: anís estrellado entero para decorar
- 1 palito Opcional: palitos de canela para decorar
- 1 maní Opcional: maní triturado para decorar
- 1 taza Opcional: coco tostado para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el arroz en una olla grande y agregue 2 tazas de agua. Déjelo en remojo durante 10 a 30 minutos.
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Una vez transcurrido este tiempo, agregue las 1 1/2 tazas de agua restantes y la sal. Revuelva bien.
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Coloque la olla a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra 3/4 de la olla para que la tapa quede torcida, permitiendo que escape parte del vapor.
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Hierva el arroz durante 15 a 20 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua.
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Apague el fuego, pero mantenga la olla en el fuego. Coloque la tapa herméticamente y deje que el arroz se "cocine al vapor" durante 5 a 10 minutos.
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Retire la tapa y agregue la leche de coco, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Es posible que tenga que romper un poco el arroz con una cuchara o un tenedor, ya que la temperatura más baja permite que el arroz se pegue.
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Vuelva a bajar el fuego y, mientras hierve a fuego lento, agregue 3/4 de taza a 1 taza de azúcar. Comience con la menor cantidad y pruebe, agregando más si es necesario.
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Agregue la vainilla, la canela, la nuez moscada y el clavo.
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Pruebe el pudín para obtener dulzura. Agregue más azúcar para realzar el dulzor o más leche de coco si el pudín es demasiado dulce. El arroz eventualmente absorberá la mayor parte de la leche de coco, creando un arroz con leche muy espeso.
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En el siguiente paso, tiene dos opciones: agregue leche de coco a todo el lote para hacer un pudín más delgado que se pueda colocar fácilmente en tazones, o sirva el pudín espeso en tazones individuales y vierta leche de coco , crema o la leche de su elección a su alrededor.
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Decore cada porción espolvoreando más canela o nuez moscada encima. Decore con ramas de canela, anís estrellado entero, maní triturado o coco tostado si lo desea.
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Disfruta.
salsa de mango
Para una adición picante y dulce, prepare esta salsa de mango tropical para servir como acompañamiento. Necesitará :
- 2 mangos maduros, cortados en cubitos
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de leche condensada
Coloque los ingredientes en una cacerola a fuego medio. Revuelva y cocine a fuego lento por solo un minuto. Use la salsa en lugar de las especias sugeridas. Sirva la salsa caliente o fría.
Si está preparando la salsa con anticipación, asegúrese de guardarla por separado del pudín porque puede volverse muy densa. Para recalentarla, siga estos pasos :
- Agregue un poco de agua o leche de coco y verifique la textura. Debe ser gruesa, pero no demasiado espesa.
- Agregue más azúcar o leche condensada si necesita dulzura.
- Coloque la salsa en una cacerola y cocine a fuego lento a fuego medio.
- Vuelva a calentar en el microondas si lo prefiere, pero solo durante unos segundos; demasiado tiempo y el sabor a mango comienza a desvanecerse.
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