| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 601 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 601 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 76 mg | 25% |
| sodio 2312 mg | 101% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 36 g | |
| calcio 149 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los fideos de sésamo son uno de los muchos platos traídos a Tailandia por inmigrantes chinos hace más de un siglo. Estos fideos son simples de hacer y muy similares a los versión china excepto que encontremos que hay más profundidad de sabor debido a la adición de salsa de pescado y pasta de camarones . El uso de aceite de sésamo puro agrega ácidos grasos beneficiosos a su dieta, así que no se sienta tentado a omitirlo o usar sustitutos artificiales. Los fideos de trigo estándar chinos, japoneses o tailandeses son perfectos para este plato y fáciles de preparar.encontrar en cualquier supermercado. Las rebanadas de pollo marinado con sésamo y soja agregan proteínas adicionales y una cobertura final de semillas de sésamo tostadas proporciona textura y ese delicioso sabor a sésamo. ¡Perfecto para esos días en los que tienes ganas de fideos!
ingredientes
- 12 oz./283 a 340 g de fideos trigo seco
- 2 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en tiras
- 1 pimiento morrón rojo
- 5 a 8 hongos
- 1 pieza jengibre del tamaño de un pulgar, rallado o picado finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 3 a 4 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 a 2 cucharadas de vegetales aceite para sofreír
- Para el adobo :
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz u otro tipo
- 3/4 cucharadita de azúcar
- Para la salsa :
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de pasta de camarones
- 2 a 3 cucharaditas de azúcar al gusto
- 1 chile fresco rojo, picado o 1/2 cucharadita de chile seco triturado
- Adornar : 1 a 2 cebollas verdes en rodajas
- Adornar : 1 puñado de albahaca fresca
- Adornar : rodajas de lima
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las tiras de pollo en un tazón. Mezcle la marinada y vierta sobre el pollo. Deje marinar en el refrigerador mientras prepara otros ingredientes.
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Hervir los fideos hasta que al dente . Enjuague bien con agua fría para evitar que se pegue. Ponga a un lado.
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Coloque las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio-alto. Revuelva hasta que las semillas se tornen ligeramente doradas. Transfiera a un tazón para enfriar.
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Mezcle todos los ingredientes de la 'salsa' con un tenedor o bata en un tazón pequeño hasta que la pasta de camarones y el azúcar se disuelvan. Reserve.
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Calentar un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe de 1 a 2 cucharadas de aceite en la sartén, luego agregue el jengibre y el ajo. Sofría 1 minuto, luego agregue el pollo incluida la marinada. Sofría 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Agregue el pimiento rojo y los champiñones. salteado 2 minutos más, o hasta que los champiñones estén cocidos.
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Agregue los fideos y vierta sobre la salsa que hizo. Sofría de 1 a 2 minutos con un movimiento de volteo / lanzamiento casi como arrojar una ensalada para combinar todo.
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Retirar del fuego. Espolvoree 2/3 de las semillas de sésamo tostadas y revuelva nuevamente. Ahora pruebe el sabor de la sal y las especias. Si es demasiado salado para su gusto, agregue otra cucharada. De jugo de limón. Si no es lo suficientemente salado o sabroso, agregue una pizca de salsa de pescado. Agregue más chile para más picante Nota: está bien si están un poco salados, ya que los servirá con más lima fresca.
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Para servir, coloque los fideos en un plato, agregando una pizca final de semillas de sésamo a cada porción. Cubra con cebolla verde, albahaca fresca y rodajas de lima para exprimir antes de comer. Servir salsa de chile tailandesa en el lateral para aquellos a los que les guste picante.
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¡Disfruta!
