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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 79 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 79 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 408 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 6 g | |
| calcio 172 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un sabroso tailandés receta vegetariana de rollitos de primavera rebosante de verduras y sabor, esta receta es sorprendentemente fácil de hacer. Los rollos también se pueden hacer con camarones pequeños y son un excelente aperitivo o comida de fiesta .
Obtenga ayuda de sus hijos o invitados y estará masticando estos deliciosos rollitos de primavera en poco tiempo. Como beneficio adicional, esto receta de rollitos de primavera también es más fresco y saludable que los que encontrará en la mayoría de los restaurantes.
ingredientes
- Para la salsa sofrita :
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas salsa de pescado o salsa vegetariana para saltear
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1/4 cucharadita de azúcar
- Para los Eggrolls :
- 2 cucharadas de aceite y más para freír
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pieza de galanga del tamaño de un pulgar o jengibre; rallado
- 2 cebollas verdes cortadas en palitos de fósforo
- 1 chile rojo picado o 1/2 a 1 cucharadita pimienta de cayena
- 1/2 taza repollo rallado o finamente picado
- 4 a 6 hongos shiitake cortados en palitos de fósforo
- 1/2 taza de tofu mediano a firme cortado en palitos de fósforo; o 1/2 taza de camarones bebé
- 2 tazas brotes de soja aproximadamente
- 12 envoltorios de rollitos de primavera descongelados si están congelados
- 1/2 taza de cilantro hojas frescas, picadas
- 1/2 taza albahaca fresco, picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la salsa para sofreír. Mezcle para disolver el azúcar. Reserve.
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en a wok o en una sartén grande, vierta 2 cucharadas de aceite y caliente a fuego medio-alto. Agregue ajo, galanga o jengibre, cebolla verde y ají. Sofría alrededor de 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Agregue repollo, champiñones y tofu o camarones. Mientras sofríe, agregue la salsa para sofreír. Sofría de 1 a 2 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
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Retire del fuego y agregue los brotes de soja, revolviendo para mezclar. Haga una prueba de sabor para la sal, agregando un poco más de pescado o salsa de soja si no tiene el sabor suficiente.
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Para ensamblar rollos, coloque envoltorios de rollitos de primavera en una superficie de trabajo limpia. Usando una espumadera para drenar el líquido, coloque una cucharada colmada de relleno en cada envoltorio los envoltorios grandes requieren más relleno. Extienda el relleno a lo ancho del envoltorio: haga esto 2/3 delhacia abajo, más cerca de usted para que haya espacio para enrollarlo.
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Espolvoree un poco de cilantro fresco y albahaca sobre el relleno. Doble los lados izquierdo y derecho del envoltorio sobre el relleno. Levante el extremo más cercano y métalo, enrollando hacia arriba. Asegúrelo sumergiendo los dedos en un poco de agua y humedeciendo elfinal, "pegarlo" para cerrarlo.
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Para freír rollitos de primavera, vierta aproximadamente 1 pulgada de aceite en un wok o una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a formar líneas como serpientes en el fondo de la sartén, significa que el aceiteestá empezando a calentarse. Para comprobar si está lo suficientemente caliente, sumerja una esquina de un rollito de primavera en el aceite. Si comienza a chisporrotear y cocinar, el aceite está listo.
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usando pinzas , coloque los rollitos de primavera en el aceite, dejándolos freír alrededor de 1 minuto por cada lado. Los rollitos de primavera están listos cuando se vuelven de un color marrón claro a medio dorado. Colóquelos sobre toallas de papel o un paño de cocina limpio para escurrir mientrasTermine de freír el resto.
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Sirva los rollitos de primavera mientras aún estén calientes salsa de chile dulce tailandesa .
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¡Disfruta!
Consejos
- Si no ha salteado antes, el mejor consejo para el éxito es agregar un poco de agua en lugar de aceite a la sartén cuando se seque demasiado.
- Además, omita el ají o la pimienta de cayena si prefiere rollitos de primavera muy suaves.
variación de la receta
- Es fácil hacer una alternativa rápida a la salsa de chile dulce para mojar rollitos de primavera. Mezcle 1/3 taza de salsa de ciruela con 3 cucharadas de salsa de soja. Agregue chile rojo recién cortado o chile triturado seco según desee.
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