El abeto / Haley Hazell
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 449 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 75 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 449 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2004 mg | 87% |
| Carbohidratos totales 75 g | 27% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| proteína 15 g | |
| calcio 163 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La cocina asiática es conocida por sus platos salteados, y la comida tailandesa no es una excepción. Estos fideos salteados tienen un sabor delicioso salteado salsa que se puede hacer vegetariana o vegana sustituyendo algunos de los ingredientes. También puede ser creativo y agregar un poco de proteína como pollo, tofu o camarones o una combinación, o cambiar algunas de las verduras porfavoritos.
Aunque la mayoría de los platos de fideos tailandeses están hechos con fideos de arroz, también hay varios platos de fideos tailandeses de inspiración china hechos con fideos de trigo o huevo, como en esta receta. Pero no importa qué tipo de fideos uses, este plato seguramente te servirásatisfacer las papilas gustativas: ¡los salteados en Tailandia nunca son insípidos ni carecen de sabor!
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de fideos tailandeses salteados con verduras juntos
ingredientes
- 5 a 8 onzas de fideos de trigo al estilo chino o fideos de huevo
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal para sofreír
- 4 dientes de ajo picados
- 2 a 3 cucharaditas de galanga o jengibre, rallado
- 1/4 taza de chalotes o cebolla morada, picada
- 1 zanahoria cortada en rodajas o en palitos de fósforo
- 5 a 8 hongos shiitake en rodajas
- 1 brócoli de cabeza pequeña picado en floretes
- 1 pimiento rojo pequeño en rodajas
- 2 tazas de brotes de soja
- Decoración: cilantro fresco o albahaca
- Salsa Sofrito :
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco o más al gusto
- 3 cucharadas de salsa de soja o más al gusto
- 1 cucharada salsa de pescado o más al gusto
- 3 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas salsa de ostras
- 1 1/2 a 2 cucharaditas de azúcar o más al gusto
- 1/4 cucharada pimienta blanca disponible en la mayoría de los pasillos de especias
- 1/2 a 3/4 cucharadita de chile seco triturado hojuelas de chile o chile rojo recién cortado; o más al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Haley Hazell -
Hervir los fideos en agua ligeramente salada hasta que al dente , girando hacia el lado de los poco cocidos los salteará más tarde, así que evite cocinarlos demasiado ahora. Escurrir y enjuagar con agua fría para evitar que se peguen. Dejar a un lado.
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Coloque todos los ingredientes de la salsa para sofreír juntos en una taza, revolviendo bien para disolver el azúcar. Ponga a un lado.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite y revuelva, luego sofría el ajo, el jengibre y la chalota durante 1 minuto.
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Agregue las zanahorias más 1 o 2 cucharadas de la salsa para sofreír que preparó anteriormente, lo suficiente para mantener los ingredientes friéndose bien. Sofría durante 2 minutos, hasta que las zanahorias se ablanden un poco.
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Agregar el hongos , brócoli y pimiento rojo, más 3 a 4 cucharadas más de salsa para saltear. Continúe salteando hasta que los champiñones y el pimiento rojo se ablanden y el brócoli se torne verde brillante pero aún crujiente, de 3 a 4 minutos.
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Agregue los fideos más el resto de la salsa para sofreír. Con 2 utensilios, levante y voltee los fideos en la sartén para combinar con las verduras. Sofría de esta manera de 3 a 5 minutos más, o hasta que esté satisfecho con elsuavidad y textura de los fideos.
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Durante el último minuto de tiempo de cocción, doble los brotes de soja.
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Pruebe los fideos, agregando hasta 1 cucharada más de salsa de pescado o salsa de soja si no es lo suficientemente salada o sabrosa. Si es demasiado salada para su gusto o demasiado dulce, agregue 1/2 a 1 cucharada más de jugo de limón. Si es demasiado agria, agregue un poco más de azúcar. Se puede agregar más chile si lo prefiere más picante.
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Sirva inmediatamente en tazones o platos, cubierto con una pizca de cilantro fresco o albahaca. También se pueden agregar más brotes de soja frescos como guarnición.
El abeto / Haley Hazell
Consejos
- Saltear puede ser una manera rápida y fácil de tener una comida deliciosa y saludable en la mesa, pero si algunas cosas no se hacen bien, puede terminar con un desorden cocinado, quemado o pegajoso de manera desigual. Primero, asegúrese de no cocinar demasiado los fideos; los fideos más allá del punto al dente no se saltearán bien y no se verán atractivos. Y si está usando fideos frescos, necesitan menos de un minuto para cocinarse.
- También es importante que tenga todos los ingredientes listos antes de comenzar a sofreír, incluidas las verduras. El sofreír es un proceso rápido, por lo que si se demora entre cada paso para picar o rebanar, el plato noresulte como debería.
variación
- Esta receta es fácil de hacer vegetariana o vegana simplemente intercambiando un par de los ingredientes de la salsa que contienen mariscos. En lugar de usar 1 cucharada de salsa de pescado, agregue 1 cucharada adicional de salsa de soja a la salsa para saltear. Y puede comprarsalsa de ostra vegetariana y use 3 cucharadas, o sustitúyala con 3 cucharadas de salsa vegetariana para saltear.
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