Salsa de chile dulce tailandesa

El abeto
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Rendimiento: 1/2 taza
Pautas nutricionales por porción
104 Calorías
0 g grasa
25 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 104
% del valor diario *
Grasa total 0 g 0%
Grasa saturada 0g 0%
colesterol 0 mg 0%
sodio 742 mg 32%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 1g 2%
Azúcares totales 21g
proteína 1 g
Vitamina C 1 mg 4%
calcio 15 mg 1%
Hierro 0 mg 2%
Potasio 62 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

se conoce como salsa de chile dulce tailandesa nam chim kai en Tailandia. Se vende en botellas y está disponible en los mercados de alimentos asiáticos, pero también es fácil de hacer en casa. Solo toma unos minutos armarlo y puedes encontrar todo lo que necesitas en tu despensa o en tu local.supermercado. No hay conservantes ni ingredientes grasos añadidos en esta versión casera, por lo que también es más saludable. Y como tú controlas los ingredientes, también controlas la cantidad de dulzor y picante.

La salsa de chile dulce tailandesa es un condimento excelente para muchos platos tailandeses y es excelente con pollo y pescado. También es maravillosa como adobo para asar a la parrilla o como salsa para comer con los dedos. Pruébelo con pescado a la parrilla, clásico pasteles de pescado tailandeses , pasteles de cangrejo tailandeses , alitas de pollo, rollitos de huevo vegetarianos y rollitos de primavera tailandeses .

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ingredientes

  • 1/2 taza vinagre de arroz o vinagre blanco

  • 1/2 taza más 2 cucharadas azúcar granulada

  • 1/4 taza agua

  • 3 cucharadas salsa de pescado

  • 2 cucharadas jerez o cocinar jerez

  • 3 clavo ajo , picado

  • 1/2 a 1 cucharada chile picado seco hojuelas de pimiento rojo

  • 1 1/2 cucharadas maicena

  • 3 a 4 cucharadas genial agua

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Agregue el vinagre, el azúcar, el agua, la salsa de pescado, el jerez, el ajo y las hojuelas de pimienta en una cacerola u olla.

    El abeto
  3. Llevar a ebullición.

    El abeto
  4. Reduzca el fuego a medio y deje hervir durante 10 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad. Tenga en cuenta que el vinagre será bastante picante a medida que se quema; el vinagre de arroz es menos fuerte que el vinagre blanco normal.

    El abeto
  5. Mientras la mezcla hierve, disuelva la maicena en el agua fría en un tazón pequeño.

  6. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de maicena y agua. Revuelva para incorporar y continúe revolviendo y cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos. Luego retire del fuego y pruebe el sabor.

  7. Vierta la salsa en un tazón o frasco pequeño y sirva como condimento, salsa o adobo.

    El abeto
  8. Disfruta.

sugerencia

Cuando esté probando el sabor, primero debe tener un sabor dulce, seguido de notas agrias, luego picantes y saladas. Si la salsa no es lo suficientemente dulce, agregue un poco más de azúcar. Si no es lo suficientemente picante, agregue más chile triturado.

variaciones de recetas

Si no tiene todos los ingredientes a mano, hay algunas sustituciones que puede hacer :

  • Intente usar vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre de arroz .
  • Los vinos de Oporto, Madeira y Marsala, así como los jugos de manzana, piña y naranja son buenos sustituciones de jerez .
  • También puede usar arrurruz en lugar de maicena .

Cómo almacenar

  • La salsa de chile tailandesa casera debe guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético donde durará hasta un mes.
  • También se puede congelar durante dos o tres meses; se congelará y debe calentarse suavemente antes de usar.

¿Es la salsa de chile dulce lo mismo que la sriracha?

La salsa de chile dulce, también conocida como salsa de chile tailandesa, se elabora con hojuelas de chile seco y es principalmente un condimento dulce que también tiene notas agrias y picantes. Sriracha es una salsa de chile rojo brillante picante hecha con pimientos, vinagre, ajo,y algunos otros ingredientes. Las salsas tienen diferentes perfiles de sabor y no deben usarse indistintamente en recetas a menos que prefiera la diferencia de sabor.