| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 469 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 26 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 469 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 15g | 77% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1752 mg | 76% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 12g | 44% |
| proteína 26 g | |
| calcio 596 mg | 46% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Este salteado de verduras con tofu tailandés es fácil de hacer y rebosante de sabor! La salsa salteada es lo que hace que este plato cante: una combinación de leche de coco, salsa de soja, lima y chile. La receta también es bastante flexible, lo que le permite agregar su propia elección de verduras según lo que tenga a mano o lo que esté disponible en el lugar donde vive. Agregue una cobertura final de albahaca fresca y chile, ¡y tendrá un auténtico plato vegano tailandés que es gourmet!
ingredientes
- 1 1/2 a 2 tazas de tofu firme, en cubos
- Adobo :
- 1/2 cucharadita de almidón de maíz
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Verduras :
- 1/4 taza de chalotas finamente picadas o cebolla morada
- 5 a 6 dientes de ajo picados o finamente picados
- 6 a 12 cucharaditas de galanga O jengibre, cortado en trozos finos de cerillas
- 1/2 a 1 ají pequeño rojo fresco, en rodajas, O 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 zanahoria mediana en rodajas
- 5 a 6 hongos shiitake, en rodajas o en mitades o cuartos
- 1 cabeza de brócoli cortado en floretes
- 1 pimiento morrón rojo, cortado en tiras
- 1 puñado de albahaca fresca, cantidad generosa
- 2 cucharadas aceite de coco u otro aceite vegetal
- Salsa Sofrito :
- 2/3 taza de leche de coco
- 3 cucharadas de caldo vegetales, de buen sabor fuerte O caldo de pollo falso
- 2 cucharadas salsa de soja
- 3 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1/3 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile trituradas secas
- 2 1/2 cucharaditas de azúcar morena
Pasos para hacerlo
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Coloque el tofu en cubos en un tazón y vierta la marinada. Mezcle bien para cubrir y deje marinar mientras prepara los otros ingredientes.
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Combine todos los ingredientes de la 'Salsa Salteada', revolviendo bien para disolver el azúcar. Pruebe la salsa, teniendo en cuenta que el primer sabor debe ser picante-salado, seguido del dulce y finalmente el rico sabor de la leche de coco.Ajuste estos sabores para que se adapten a su gusto, agregando más jugo de lima si es demasiado dulce o salado nota: será menos salado cuando se combine con el salteado.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y revuelva, luego agregue el tofu marinado. Sofría hasta que esté ligeramente dorado 2 a 3 minutos. Si la sartén se seca, agregue un pocosalsa para sofreír, de 1 a 2 cucharadas a la vez. Retire el tofu frito de la sartén y reserve.
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Agregue otra cucharada de aceite y luego agregue la chalota / cebolla, el ajo, el jengibre y el chile. Sofría 2 minutos, luego agregue la zanahoria y los champiñones más 3 a 4 cucharadas de la salsa para sofreír. Sofría 2 a3 minutos.
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Agregue el brócoli y el pimiento rojo más hasta la mitad de la salsa para sofreír restante, lo suficiente para hervir suavemente las verduras en la salsa. Nota: este es un sofrito 'picante' que nunca se seca; la salsa espara dar sabor al arroz o los fideos con los que se sirve. Cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén cocidas pero aún de un color verde brillante con algo de crocante 2 a 3 minutos.
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Vuelva a agregar el tofu. Agregue más salsa para sofreír si lo desea.
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Retirar del fuego y hacer una última prueba de sabor. Si no está lo suficientemente salado, agregue un poco más de pescado o salsa de soja. Si es demasiado salado o dulce, agregue otro chorrito de jugo de limón. Agregue más azúcar o chile si lo desea. Cubra conFresco albahaca y sirva encima arroz tailandés con aroma a jazmín ¡también bueno con fideos!. También delicioso con nuestro arroz de coco tailandés fácil O arroz pegajoso tailandés fácil . ¡DISFRUTA!
sugerencia
- Este plato también se puede preparar fácilmente sin gluten, solo asegúrese de usar salsa de soja sin trigo en lugar de la normal.
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