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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 180 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 180 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 995 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 8 g | |
| calcio 438 mg | 34% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La ensalada verde tailandesa es una guarnición maravillosamente refrescante para picante curry , pad thai y otros favoritos tailandeses , pero también es un regalo inesperado para las comidas no asiáticas. Esta receta fácil se puede preparar en cuestión de minutos e incluye un simple aderezo de ensalada de inspiración tailandesa que es delicioso, fresco y ligeramente cremoso. El aderezo estambién es saludable y se puede preparar tan suave o tan picante como desee ajustando la cantidad de hojuelas de pimiento rojo.
si no ha trabajado con salsa de pescado antes, que es un ingrediente de este aderezo para ensaladas, es posible que se sorprenda. La salsa de pescado puede no tener el olor más agradable, pero sabe mejor de lo que huele y generalmente se usa de manera equilibrada, por lo que no es tan agradableabrumador como podría pensar. También es un ingrediente clave en los platos tailandeses, por lo que es imperativo que no lo omita debido a su aroma poco apetitoso.
ingredientes
- 4 tazas de lechuga romana o de hoja verde
- 1/2 a 1 pepino en rodajas
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de azúcar morena
- hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto
- 2 cebollas verdes tiernas en rodajas
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- 1/4 taza de maní o anacardos picados
Pasos para hacerlo
-
Lave la lechuga, séquela bien y colóquela en una ensaladera grande.
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Corte el pepino a lo largo en trozos gruesos en forma de fósforo y agréguelo al tazón. Para una presentación más elegante, use un pelador de papas y pele el pepino en tiras largas y delgadas. Si las rodajas resultan demasiado largas para comerlas fácilmente, córtelasa la mitad o en tercios.
-
Agregue el pepino y el cilantro a la ensaladera y mezcle todos los ingredientes.
-
Para hacer el aderezo, combine el leche de coco , jugo de lima, salsa de soja, salsa de pescado, ajo y azúcar morena en un tazón y bata para combinar. Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado a su nivel preferido de picante.
-
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para combinar. Cubra con las cebollas verdes en rodajas, la albahaca y los cacahuetes o anacardos picados. También se pueden agregar flores comestibles para aderezar el plato. Sirva inmediatamente.
Consejos
- Cuando prepare esta ensalada para cenas, prepare el aderezo y el tazón de verduras con anticipación, manteniéndolos separados. Cuando esté listo para comer, mezcle la ensalada con el aderezo y colóquela en un plato, agregando la cebolla y la albahaca encima.
- La leche de coco se solidifica un poco cuando se refrigera. Si ha refrigerado el aderezo para ensaladas, simplemente sáquelo unos minutos antes y déjelo reposar a temperatura ambiente. Revuélvalo y estará listo para usar.
- Duplique la receta de aderezo para ensaladas y guarde el resto en el refrigerador hasta por dos semanas para usarlo en todas sus necesidades de ensaladas.
variaciones de recetas
- Ensalada de entrada : marinar rebanadas de carne cruda de res o pollo en salsa de soja , azúcar morena, jugo de lima y aceite de sésamo durante al menos una hora. Saltee hasta que esté bien cocido y use la proteína como tofu cocido, edamame o camarones, para cubrir la ensalada como plato principal.
- Sin gluten : Reemplace la salsa de soja por tamari o aminoácidos de coco, ambos sin gluten.
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