| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 95 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 95 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 3453 mg | 150% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 5 g | |
| calcio 100 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
adentro Tailandia , este plato se conoce como "Carne de tigre llorón" o "Carne de tigre llorando". Hay varias historias que respaldan el nombre, una de que los chiles en la salsa hicieron llorar a un tigre; la otra es que un tigre llorócuando un cazador mató y se llevó su vaca.
La receta requiere solomillo o su corte de carne favorito que se marina en un simple adobo , luego se asa rápidamente a medio crudo y se corta en rodajas, dejándolo extremadamente tierno y lleno de sabor. Luego se sirve con una deliciosa salsa que simplemente resalta con sabor excelente con cualquiera ensalada o arroz o ambos.
Esta versión de la receta se cocina en el horno, pero si el clima lo permite, puede asar la carne al aire libre en su barbacoa como lo hacen en Tailandia. ¡Disfrútelo!
ingredientes
- 2 a 3 filetes de solomillo buena calidad
- Para el adobo :
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita cilantro semilla, tierra
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Para la salsa :
- 6 cucharadas de salsa de pescado
- 5 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 a 2 chiles variedad ojo de pájaro, secos, molidos O 1 a 2 cucharaditas de hojuelas de chile seco
- 1/4 taza de tomate finamente picado
- 1 puñado de cilantro hojas y tallos frescos, picados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle los ingredientes de la marinada y vierta sobre los filetes. Gire los filetes varias veces para asegurarse de que estén cubiertos con la marinada. Coloque en el refrigerador durante 15 a 30 minutos.
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Mientras se marina el bistec, prepare la salsa que lo acompaña. Coloque todos los ingredientes de la salsa en un tazón y revuelva. Pruebe el sabor para obtener un equilibrio entre picante, agrio y dulce. Agregue más salsa de pescado si lo desea más salado omás azúcar si es demasiado agrio para su gusto. Reservar.
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Precaliente el horno a la configuración de "asar" "alto" si puede elegir entre alto y bajo. Coloque la rejilla del horno en el segundo peldaño más alto.
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Saque el bistec del refrigerador y colóquelo en una sartén para asar o en una bandeja para hornear normal usé una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino .
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Ase el bistec aproximadamente de 3 a 5 minutos, luego dé vuelta y hierva otros 3 a 5 minutos por el otro lado, dependiendo del grosor. Para esta receta, el bistec debe tener un color rosado en el medio. Lo mismo ocurre si está asandode asar.
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Saque el bistec del horno y córtelo lo más fino posible. Colóquelo en un plato junto con la salsa que lo acompaña y un poco de cilantro fresco espolvoreado.
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¡Sirve y disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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