| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 931 | Calorías |
| 46 g | grasa |
| 60 g | carbohidratos |
| 79 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 931 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 46 g | 58% |
| Grasa saturada 15g | 73% |
| colesterol 176 mg | 59% |
| sodio 4713 mg | 205% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| proteína 79 g | |
| calcio 386 mg | 30% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada de ternera tailandesa lleva el nombre del famoso plato de ternera a la parrilla en Tailandia, "Weeping Tiger Beef". Hay varias historias que respaldan el nombre, una de que los chiles en la salsa hicieron llorar a un tigre; la otra es que untigre lloró cuando un cazador mató y se llevó su vaca. La receta requiere solomillo o su corte de carne favorito, que se marina y luego se asa rápidamente y se sirve sobre ensalada de hojas verdes con tomates y hierbas frescas. Luego se mezcla con un saborizanteAderezo tailandés para un delicioso manjar tailandés que es perfecto para una cena de verano o un almuerzo especial.
ingredientes
- 1 a 2 filetes de falda
- 5 a 6 tazas de hojas verdes para ensalada o suficiente para 2 personas
- 2 cebolletas cebollas verdes , finamente rebanado
- 1 tomate en rodajas
- 1/3 taza cilantro fresco, picado
- 8 a 10 hojas menta picado
- 1/4 taza de maní picado o anacardos
- Adobo :
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 dientes ajo picado
- 1/4 cucharadita de cilantro semilla, molido
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Vestirse :
- 1 a 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de jugo de lima o jugo de limón
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 a 1 ají rojo, fresco, picado o 1/8 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de chile. Al gusto
- 1 a 2 cucharaditas azúcar morena al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle los ingredientes de la marinada en una taza y vierta una cuchara sobre los filetes, volteándolos para asegurarse de que todos los lados estén saturados. Ponga en el refrigerador para marinar por lo menos 20 minutos o hasta 4 horas.
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Mezcle los ingredientes del aderezo en una taza, ajustando la salsa de pescado de acuerdo con el nivel de salinidad deseado. Debe tener un sabor picante con un equilibrio de agridulce, picante y salado.
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Coloque las verduras en una ensaladera grande y agregue la cebolla, el tomate, el cilantro y la menta. Reserve.
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Caliente la parrilla y unte ligeramente con aceite vegetal. Ase los bistecs hasta que estén cocidos por fuera y ligeramente rojos por dentro en Tailandia, este bistec se sirve bastante raro por dentro. Cualquier adobo sobrante se puede cepillar después de la primeragirando.
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Corte el bistec en rodajas finas y colóquelo sobre la ensalada junto con 3/4 de los cacahuates. Rocíe el aderezo y mezcle. Divida en tazones o platos individuales y agregue una capa final de cacahuetes picados y cilantro.
Consejos
- Este platillo también se puede servir con arroz en lugar de ensalada, que es la forma tradicional. Si decide servirlo con arroz, use el aderezo como salsa para acompañar la carne antes de comer ver Receta de carne de tigre llorón .
- La carne se sirve en cualquier lugar, de medio crudo a crudo, así que siéntase libre de asar a la parrilla según su gusto.
