El abeto come / Diana Chistruga
Centrándose en natillas de huevo, salsas ricas, pasteles delicados y mucha mantequilla, el horneado francés personifica la decadencia y la sofisticación. Aunque ciertas recetas requieren cierto nivel de dominio, hay algunas que son lo suficientemente simples para el panadero principiante. Pruebe su manoen eclairs, macarons, crepes o mousse de chocolate, solo por nombrar algunos.
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milhojas
El abeto / Julia Hartbeck
Mille-feuille es un postre deslumbrante, pero es sorprendentemente fácil de hacer, especialmente si usa masa de hojaldre prefabricada. Láminas finas de hojaldre se cubren con crema pastelera y luego se terminan con una capa de glaseado bellamente decorado. Disfrute este dulce dulce con café, té o al final de una comida especial.
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Beignets
El abeto / Diana Chistruga
Un regalo popular en Mardi Gras tanto en Francia como en Nueva Orleans Beignets son similares a las rosquillas pero son fritas pasta choux en lugar de una masa de levadura, que los hace aireados por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Simplemente agite un poco de azúcar en polvo por encima y tendrá un postre bonito y sin complicaciones.
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Eclairs
El abeto come / Diana Chistruga
Con su relleno de crema pastelera, pastelería delicada y capa de chocolate canutillos son un verdadero accesorio de la repostería francesa. La masa se hace en la estufa y luego se canaliza en troncos cortos y se hornea hasta que esté dorada. Una crema pastelera casera llena el interior mientras se cubre con un glaseado de chocolate.
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Palmiers
El abeto / Debbie Wolfe
hojaldrado y cubierto de canela y azúcar palmeras son un gran complemento para un trago de espresso o una taza de té. Con solo 4 ingredientes incluida la masa de pastelería comprada en la tienda, esta receta es rápida de preparar.
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Tarta Tatin de manzana
Tarta de manzana francesa Elaine Lemm Tarta aux pommes está hecho con una masa de tarta delicada y un delicioso relleno de crema de almendras o frangipane que se cubre con un abanico de manzanas en rodajas y mermelada de albaricoque derretida para un acabado dulce y brillante. La receta requiere una tarta dulce variedad de manzana , elija algo como Braeburn o Pink Lady.
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Cereza Clafoutis
Leah Maroney
cereza clafoutis es un postre cremoso que consiste en cerezas negras horneadas en una masa similar a un panqueque. Una porción de la masa simple de huevos, azúcar, leche, harina y vainilla se hornea primero para crear una base estable, luego las cerezas y la masa restantese agrega antes de hornear nuevamente hasta que cuaje. Una capa de azúcar en polvo es el toque final.
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Mont Blanc
El abeto / Christine Ma
traducido como "montaña blanca" en francés Mont Blanc es un postre lujoso que consiste en una capa de merengue cubierta con un rico puré de castañas y crema batida. La versión tradicional está hecha con un puré de castañas casero, pero otra variedad, como la avellana, funcionaría igual de bien.
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Macarons
El abeto
Los macarons son coloridos, delicados y casi demasiado bonitos para comer, pero su reputación de ser difíciles de hacer hace que muchos eviten probarlos en casa. esta receta lo divide en trozos pequeños, comenzando por hornear los macarons y luego haciendo el relleno y ensamblando.
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Galette
Elaine Lemm Las galettes son pasteles de forma libre que se rellenan con fruta. esta receta usa bayas trituradas como relleno, pero también puedes probar pera y pistacho . Una base casera simple se rellena con una mezcla de bayas calientes y azúcar y luego se hornea hasta que esté dorada y crujiente en los bordes.
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Babas au Rhum
El abeto / Diana Chistruga
Hecho de azúcar de caña fermentada, el ron es un compañero natural para postres como babas au rhum . Un pastel de levadura con aroma a cítricos se tachona con pasas remojadas en ron y luego se cepilla con un jarabe alcohólico mezclado con albaricoque y vainilla. Maravilloso para servir en las fiestas u ocasiones especiales.
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Mousse de chocolate
Kristina Vanni
esto mousse de chocolate es ligero y aireado pero con un profundo sabor a chocolate. Asegúrese de usar chocolate agridulce de buena calidad y evite mezclar demasiado las yemas de huevo y las claras con el chocolate derretido. Un poco de coñac o espresso ayuda a resaltar el rico sabory una generosa cucharada de crema batida casera con virutas de chocolate completan este postre francés por excelencia.
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Marrons Glacé
El abeto / Victoria Heydt
castañas confitadas, o marrones glacé , se hacen hirviendo castañas hervidas en almíbar y luego dejándolas en remojo durante varias horas, repitiendo el proceso unas cuantas veces hasta que el azúcar haya penetrado las nueces. Es un trabajo de amor que se paga diez veces más, dando como resultado castañas tiernas con uncobertura dulce azucarada.
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Peras Belle Helene
El abeto
Este fragante, simple postre es un clásico que seguramente complacerá a los amantes de la fruta y el chocolate por igual. Las peras peladas se escalfan en un almíbar con aroma a canela y luego se rocían con una deliciosa salsa de chocolate.sirva, agregue la ralladura y el jugo de un limón al agua de escalfado para evitar la oxidación y garantizar un hermoso producto terminado.
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Paté de frutas
c Elizabeth LaBau Estas gomitas de frutas frescas, llamadas paté de frutas , suena y sabe mucho más lujoso que cualquier caramelo masticable de frutas comprado en la tienda. Esta receta está hecha con frambuesas que se cocinan junto con azúcar y pectina y luego se enrollan en azúcar una vez que se cuaja.
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naranjas
Rebecca Siegel / Flickr CC 2.0 naranjas son tiras de piel de naranja confitada que se bañan en chocolate amargo. Se requieren algunos pasos para preparar las cáscaras de los cítricos, pero el resultado, especialmente una vez recubiertos de chocolate, es una adición bonita y deliciosa a una taza de café o al plato de postre.
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Crème au Caramel
Crema de caramelo francés clásico. svariophoto - Getty Images Una delicada natilla envuelta en un glaseado de caramelo crema de caramelo se crea usando un método llamado "caramelización en seco". Esta técnica usa solo azúcar y no líquido, por lo que querrá mantener la sartén en movimiento mientras está sobre la llama. Para hacer, los moldes se cubren con el caramelo antes de las natillasse agrega para que una vez horneado, el postre se envuelva en el líquido marrón dorado.
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Charlotte de fresa y vainilla
Charlotte de fresa francesa. Dorling Kindersley - Getty Images Los postres como el Charlotte dejan en claro que los franceses saben un par de cosas sobre la presentación. esta receta es una versión simplificada, pero no menos impresionante que el clásico . Un círculo de bizcochos se rellena con natillas caseras con aroma a vainilla y se cubre con fresas, lo que lo convierte en un postre hermoso y delicioso.
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Tarta de limón
El abeto
un clásico tarta de limón está hecho con un relleno cremoso con infusión de limón, por lo que tiene un sabor brillante y mantecoso. La crème fraîche o crema agria produce una natilla suave como la seda, mientras que el jugo de limón fresco y la ralladura agregan la cantidad adecuada de chispa.
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Pastel de ópera
El abeto
Al igual que su homónimo, el pastel de ópera es dramático y en capas. Es una obra maestra, compuesta de bizcocho de almendras, crema de mantequilla de café y ganache de chocolate. Vale la pena el esfuerzo de este postre espectacular, especialmente para una ocasión especial.
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magdalenas francesas
Howard Shooter / Dorling Kindersley / Getty Images
Estos pequeños bizcochos han existido durante siglos, y una vez que los pruebes sabrás por qué. La masa simple tiene sabor a vainilla, pero puedes agregar un poco de ralladura de naranja si lo deseas. Ten en cuenta magdalenas francesas requiere una sartén especial para crear su forma de concha.
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Crepes
El abeto
Panqueques finos y tiernos crepes generalmente se rellenan con rellenos dulces o salados. Para obtener mejores resultados, deje que la masa repose durante media hora en el refrigerador antes de prepararlos, y recuerde que la práctica es perfecta cuando se trata de lograr un crepe uniformemente delgado. Rellenocon duraznos y mascarpone , Nutella, jamón y queso, o simplemente espolvorear con azúcar.
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Crème Brûlée
Sarah K. Lee / elección del fotógrafo RF / Getty Images El crepitar del azúcar caramelizada dando paso a una crema pastelera cremosa debajo: estos son los signos de una crème brûlée perfectamente hecha. esta versión tiene el sabor añadido de la almendra, gracias al Amaretto y al extracto de almendra.
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Soufflé
El abeto
Quizás demasiado intimidante para intentarlo en casa, a soufflé se puede lograr con éxito si se toman algunas medidas, como usar ingredientes a temperatura ambiente y asegurarse de cubrir completamente el interior del plato con mantequilla y azúcar. Este simple soufflé de vainilla es una buena receta para comenzar si hanunca antes había hecho este postre francés por excelencia.
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Trufas
Elizabeth LaBau
aunque el original trufa francesa puede haber sido hecho con crème fraîche, esta versión con crema espesa es igual de rica. Las trufas son un dulce simple con espacio para una variedad de adiciones de sabor, como usar un poco de licor en la mezcla o enrollar nueces en elfin.
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Pastel de cuatro cuartos de galón
theogeo / Flickr CC
Tierno y dulce, cuartos de galón El pastel es la versión francesa de un bizcocho. Las claras de huevo batidas dobladas en la masa ayudan a que sea ligero y aireado, y el sabor sutil del pastel lo convierte en un compañero versátil para varias ocasiones.
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Tarta de almendras
Tarta de almendras al horno Westend61 - Getty Images Las almendras son una parte integral de la repostería francesa, así que esto tarta de almendras encaja perfectamente. Tiene una cobertura crujiente y un relleno suave, lo que hace que el pastel sea el compañero perfecto para una taza de té. Es delicioso solo o servido con melocotones escalfados .
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Oefs a la Neige
Oeufs a la neige. Foto © Molly Watson conocido como "huevos de nieve" oeufs a la neige se compone de cucharadas de merengue flotando en una salsa de crema pastelera. Requiere algunos pasos, pero es un postre único y una manera maravillosa de diversificar el repertorio de recetas.
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Gâteau
“ Gâteau ”es simplemente la palabra francesa para“ pastel ”, pero lo que lo diferencia de otras variedades es que, por lo general, también se prodiga en capas gruesas de crema y fruta. El sabor a chocolate en esta receta se intensifica con la adición de espresso en polvo, lo que hacela base perfecta para cualquier mejora.
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Pastel de mantequilla bretona
Pastel de mantequilla bretona. Bombón Originario de Bretaña, Francia, el pastel de mantequilla bretona utiliza azúcar y cantidades generosas de mantequilla, lo que ayuda a inflar y caramelizar el pastel. Es una receta simple pero indulgente hecha de una masa de levadura salpicada de mantequilla y azúcar y horneada hasta que esté dorada.
