Hamburguesa a la parrilla en el interior

El abeto / Ali Redmond

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones

Mucha gente piensa que mejor hamburguesa se cocina al aire libre en la parrilla. Pero esta receta de hamburguesa, hecha en una parrilla de mostrador o en una sartén para parrilla, demuestra que están equivocadas. Con algunas adiciones y técnicas simples, puede tener una excelente hamburguesa a la parrilla en el interior.

Parte de su sabor proviene de agregar algunos ingredientes clave a la carne molida, como un huevo. ¿También es fundamental para el éxito de esta hamburguesa? Tostar ligeramente el pan en la sartén que usó para cocinar las hamburguesas, para absorber todos los deliciososjugos.

Si opta por usar carnes más magras como carne molida magra, bisonte o pavo, agregar huevos, salsa Worcestershire y melaza hará que sus hamburguesas sean más jugosas y sabrosas. Usar una sartén para asar o una parrilla de encimera le permite imitar el carbón.súbase a una parrilla al aire libre, que se suma al sabor de la parrilla.

Otro truco es hacer hoyuelos en la hamburguesa antes de asarla. La hamburguesa se contraerá a medida que se cocine y esto la mantendrá más plana sin una joroba en el medio.

Como con cualquier hamburguesa, depende de usted qué tan rara o bien hecha quiera su carne. Aunque existen riesgos de bacterias cuando la carne es demasiado rara, a veces con esta receta dejar un poco de rosa en el medio la hace más sabrosa.la multitud bien hecha, deje su hamburguesa en la parrilla durante 2 a 3 minutos adicionales para darle ese dorado adicional que imita una hamburguesa a la parrilla al aire libre.

ingredientes

  • 1 1/2 libras de carne molida magra res bisonte , o pavo
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 2 cucharadas salsa Worcestershire
  • 1 cucharada melaza
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Opcional: 4 rebanadas de queso
  • 4 panes de hamburguesa brioche o bollos de hamburguesa blancos tiernos; divididos

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. En un tazón, combine la carne molida, el huevo, la salsa inglesa, la melaza, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

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  3. Divida la mezcla en cuatro partes si lo desea, use a báscula de cocina para asegurarse de que cada uno pesa alrededor de 6 onzas.

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  4. Forme una bola con cada pieza, luego presione ligeramente con el pulgar en el centro de cada una para hacer una hamburguesa con forma de rosquilla.

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  5. Calentar a parrilla de encimera o asa la sartén a fuego medio-alto alrededor de 375 F. Asa las hamburguesas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 6 minutos por cada lado. La temperatura de cocción segura para alcanzar la carne molida, el pavo y el bisonte es de 160 F.

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  6. Si lo desea, cubra las hamburguesas con queso. Derrita el queso cubriendo la sartén de la parrilla brevemente con una tapa o transfiriendo las hamburguesas a una sartén y colocándolas debajo de la parrilla durante unos minutos. Manténgalas calientes.

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  7. Coloque los bollos con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie de la parrilla caliente, presionando ligeramente para que los bollos absorban el jugo. Tueste los bollos ligeramente hasta que estén dorados.

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  8. Sirva las hamburguesas en los bollos con su elección de condimentos, como salsa de tomate , mostaza, pepinillos, tomates en rodajas, cebollas o lechuga. Disfrute.

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Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.

Consejos

  • Si su carne está congelada, déjela descongelar en el refrigerador durante la noche antes de cocinarla.
  • Si tiene hamburguesas sobrantes, envuélvalas y guárdelas en el refrigerador. Úselas dentro de tres a cuatro días.