Los mejores cortes de carne económicos

El abeto

Los cortes de carne costosos tienden a ser los que están tiernos y se pueden cocinar rápida y fácilmente, pero esto no significa que no pueda crear una gran comida con variedades que cuestan menos. La barbacoa y la parrilla son los métodos ideales paracocinar estos cortes menos costosos para que se mantengan tiernos y jugosos cuando estén listos; la cocción lenta permite que el tejido conectivo se rompa y realmente ablande la carne, mientras que la grasa tiene tiempo para derretirse y agregar sabor. Desde las costillas hasta la pechuga, estos 10 asequibleslos cortes de carne son especialmente buenos para una comida al aire libre en climas cálidos.

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Mire ahora: Las mejores carnes económicas para fumar

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    Pollo Entero

    El abeto / Leah Maroney

    El pollo es un excelente opción para cualquier parrillada . Es económico, versátil y fácil de preparar. El secreto para ahorrar dinero al comprar pollo es evitar las piezas precortadas, como un pollo preparado, sin piel y deshuesado. En cambio, con un poco de práctica, puedecorte un pollo entero usted mismo y ahorre algo de dinero. Tome esos trozos y tírelos a la parrilla a fuego medio, cepille un poco salsa barbacoa y tiene una excelente comida que encantará a todos sus invitados, especialmente a los niños.

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    Costillas de res y cerdo

    El abeto / Leah Maroney

    ya sea de ternera o cerdo costillas son una adición económica a una barbacoa al aire libre. El secreto de cualquier costilla es cocinarla a fuego lento y lento para obtener una carne tierna y un gran sabor; puede hacer esto en a fumador o en a gas o parrilla de carbón . Cuando compre costillas, busque las que tengan mucha carne y una pequeña cantidad de grasa. La grasa mantendrá la carne húmeda mientras se cocina, pero no debe pagar por cantidades excesivas. Al menosla mitad del peso de a costillas es hueso, así que intente elegir una parrilla con menos huesos y más carne por el precio si puede encontrarla.

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    Hamburguesas

    El abeto

    Las hamburguesas son la comida más popular a la parrilla y por una muy buena razón: casi todos las disfrutan. Ya sea que tenga hamburguesa estándar o me gusta agregue una sorpresa cursi , la mayoría de los invitados están emocionados de disfrutar de una buena y jugosa hamburguesa. No está de más que no quiebren el banco tampoco.

    Hoy en día, la gente parece estar ideando cientos de formas de hacer una mejor hamburguesa. Sin embargo, de cualquier forma que la cortes, es mejor hacer tu hamburguesa carne molida fresca , manipúlelo lo menos posible y evite formar su hamburguesas demasiado gruesa. Puede parecer una buena idea crear hamburguesas gruesas, pero también requieren un tiempo de cocción más largo, lo que significa una hamburguesa más seca al final. Además, puede estirar más la carne molida haciendo una hamburguesa que sealo suficientemente pequeño como para caber en el moño, en lugar de uno que sea impresionante a la vista.

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    filetes planos

    El abeto

    Estos tres filetes: el flanco , falda y percha - solían ser tan baratos que los carniceros los usaban para la carne molida. Con los años, se han vuelto populares para muchos platos y el precio ha subido, lo que los hace no tan económicos como antes. Sin embargo, sonaún se considera un buen negocio, considerando lo que puede hacer con ellos. Dado que se trata de cortes de carne más duros, lo mejor que puede hacer es marinar, asar y cortar en rodajas finas, luego servir la carne sobre arroz o pasta, como fajitas o tacos, o encima de una ensalada. Esto estira la carne, haciendo una comida para muchos con un corte más pequeño.

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    Paletilla de cerdo

    El abeto

    Paletilla de cerdo — generalmente dividido entre el asado de picnic y el trasero de Boston —se encuentran entre los cortes de cerdo menos costosos. Por supuesto, el secreto para convertir estos duros asados ​​de cerdo en una comida maravillosa es fumarlos lento y lento y usarlos en cerdo desmenuzado a la barbacoa . Este es uno de los tipos de barbacoa más populares y ha sido un pilar de la cocina estadounidense durante siglos; no solo es un corte de carne económico, sino una forma económica de prepararlo. Una vez que haya ahumado y desmenuzado el cerdo, apilesobre bollos de pan blanco y tienes el sándwich perfecto para servir ensalada de col y chips.

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    pecho

    El abeto

    sin recortar pechuga de res sigue siendo uno de los cortes de carne menos costosos que puede comprar. Por supuesto, una vez cocinado a fuego lento y lento, pierde aproximadamente la mitad de su peso en carne, pero pocas cosas son mejores que pechuga de barbacoa . Para esto, definitivamente necesitará un fumador y mucho tiempo para fumarlo bien. Cuándo seleccionando una buena pechuga de res , busque uno con una capa de grasa decente, pero no demasiado espesa; la grasa es vital para una buena pechuga ahumada, pero una cantidad excesiva es una pérdida de dinero. Examine la pechuga con cuidado para obtener la que desea, con frecuenciaLas tiendas solo colocarán algunas pechugas al frente a la vez, así que hable con el carnicero y pida ver qué tiene en la parte de atrás si no puede encontrar una pechuga que satisfaga sus necesidades.

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    Turquía

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    Fuera de las vacaciones pavo se pasa por alto en gran medida. Esto es lamentable, ya que el pavo es una forma económica de alimentar a muchas personas y hay muchas formas de prepararlo, como salmuera el pavo antes de cocinar. Al igual que con el pollo, se obtiene una mejor oferta si compra un pavo entero y lo corta si así lo desea. pechuga de pavo tiende a ser relativamente caro, pero otros cortes como los muslos pueden ser mucho más razonables. Busque pavo fresco, no aquellos llenos de productos químicos.

  • 08 de 09

    Pechuga de Cordero y Costillas

    Gillian Vann / Stocksy Unlimited

    Cordero es una carne maravillosa para la parrilla. Desafortunadamente, un buen cordero puede ser difícil de encontrar y costoso. La pechuga de cordero se corta de la sección de costilla del cordero y, aunque no contiene el tan deseado costilla de cordero , tiene una buena carne que es muy sabrosa. Por lo general, puede obtener las costillas de cordero a veces llamadas costillas de Denver o costillas de cordero. Estos pueden ser cortes duros. Comience con una marinada fuerte , agregue jugo de limón como ácido; esto ablandará la carne y cortará el sabor a veces fuerte del cordero. Deje reposar el cordero en esta marinada durante varias horas antes de cocinarlo. Si está trabajando con una pieza relativamente delgada, cocínelacaliente y rápido, sin que se cocine demasiado; si tiene un corte más grueso, vaya lento y ase indirectamente.

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  • 09 de 09

    Chuck Eye Steak

    El abeto

    Chuck filetes son una excelente alternativa a los bistecs más caros como chuletón, porterhouse y tira de Nueva York. También es lo mejor de esto corte primario - solo asegúrese de hablar con su carnicero para estar seguro de lo que está obteniendo. Los filetes Chuck no son tan tiernos como sus primos más caros, por lo que se beneficiarán de una buena marinada; esto hará que la carne esté más jugosa cuando se cocine, lo que da como resultado un producto final que es tan bueno como una costosa pieza de prima. Sin embargo, es importante evitar que los filetes de chuck se cocinen en exceso; medio raro , pero duro en lo bien hecho, no importa cómo lo hagas preparar ellos.