| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1137 | Calorías |
| 55 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 97 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1137 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 55 g | 71% |
| Grasa saturada 22g | 111% |
| colesterol 438 mg | 146% |
| sodio 987 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 62 g | 22% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 97 g | |
| calcio 424 mg | 33% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos pequeños deslizadores de albóndigas italianos son el aperitivo perfecto absoluto. Cargados con mozzarella derretida y otros quesos italianos y una salsa de tomate y albahaca fresca en un panecillo de brioche perfectamente caliente, se volverá instantáneamente adicto a estos sabrosos controles deslizantes
¿Se pregunta cuál es el truco para las albóndigas ligeras y aireadas? ¡Se trata de la forma en que maneja la carne! Tan pronto como se ponga demasiado hábil con la carne, esta descompondrá las proteínas y creará albóndigas densas, como discos de hockey.Para crear albóndigas esponjosas pero compactas, ¡no las trabajes demasiado!
ingredientes
- Para las albóndigas : adaptado de The Meatball Shop NYC
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra 80% de carne molida magra
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/2 cucharada de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Para la salsa :
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo en rodajas finas
- una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 caja de tomates picados Pomi 26.4 onzas u otro tomate picado de alta calidad
- 1 cucharada de mantequilla
- 6 hojas de albahaca rasgadas
- para el sándwich :
- 6 bollos de mini brioche
- 6 mini albóndigas
- 6 rebanadas gruesas de mozzarella fresca
- 1 taza de mezcla de queso italiano rallado
- 1 taza de salsa de tomate
- 12 hojas de albahaca
Pasos para hacerlo
para las albóndigas
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Reúna los ingredientes.
-
Precaliente el horno a 450 F. Engrase una bandeja para hornear y reserve.
-
En un tazón grande, combine suavemente la carne molida, ricotta, huevo, pan rallado, perejil, orégano, sal y hojuelas de pimiento rojo. Enrolle en 6 bolitas pequeñas y uniformes y colóquelas en la bandeja para hornear, asegurándose de que se toquen entre sí.Hornee por 20 minutos o hasta que esté bien cocido, firme y dorado.
para la salsa
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Agregue aceite de oliva y ajo en rodajas finas a una cacerola. Deje cocinar durante uno o dos minutos a fuego medio, el ajo se vuelve fragante pero no marrón.
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Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo y la caja de tomates Pomi. Revuelva y deje cocinar por 15 minutos. Agregue mantequilla y albahaca y revuelva para combinar. Reserve.
para el sándwich
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Encienda su asador a fuego alto. Coloque 6 bollos de brioche, abiertos y colóquelos en una bandeja para hornear. En los bollos superiores, agregue 1 cucharada de salsa de tomate y distribuya uniformemente la mezcla de queso italiano.
-
En los bollos de abajo, agregue otra cucharada de salsa de tomate y coloque la albóndiga cocida encima. Cubra la albóndiga con las rodajas de mozzarella fresca y una pizca de sal.
-
Ase los sándwiches durante unos minutos hasta que el queso comience a burbujear y se ponga crujiente. Retirar del horno, poner un poco de albahaca encima de las albóndigas y cerrar los sándwiches deslizantes. ¡A disfrutar!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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