El abeto / Emily Hawkes
Cuando se trata de postres, la fruta puede presentarse de infinitas formas, como componente principal, como guarnición o como salsa para acompañar un postre. Pero hay ciertos postres que son por definición postres de frutas, principalmente compotas , zapateros, patatas fritas y betties, junto con sus respectivas variaciones. Y también hay varios otros tipos de platos de frutas salteados y horneados.
Aquí hay un desglose de 7 de los tipos de postres de frutas más populares.
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Zapateros de frutas
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Zapateros de frutas y las patatas fritas son postres de frutas horneadas, y a menudo se confunden entre sí. De hecho, son bastante similares y, debido a que son muy fáciles de hacer, las zapaterías y las patatas fritas son dos de los postres caseros más populares. InclusoAunque los términos se utilizan a menudo aunque de forma incorrecta indistintamente, hay una diferencia entre los dos. Mientras que las patatas fritas son frutas horneadas cubiertas con streusel, las zapaterías de frutas se cubren con una sola capa de masa de hojaldre es decir, masa de pastel. En otras palabras, un zapatero de frutas es esencialmente un pastel de frutas sin una base inferior. Lo que significa que se puede preparar con cualquier fruta, fresca o enlatada, que pueda usar para hacer pasteles de frutas, pero las manzanas, las peras, los melocotones y las cerezas son especialmente populares. A vecesse usa masa de galleta en lugar de masa de hojaldre.
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Compota de frutas
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compota de frutas es básicamente cualquier tipo de fruta cocida, específicamente fruta que se corta en trozos más pequeños y luego se cuece a fuego lento o escalfado en algún tipo de líquido sabroso como vinos, jarabes, licores, miel, etc. El ejemplo más básico es peras escalfadas aunque también se pueden usar manzanas, piña, melocotones y otras frutas de hueso, escalfado es decir, cocido a fuego lento en un almíbar simple de agua, azúcar y extracto de vainilla. La fruta se cocina hasta que esté tierna y luego se enfríaen su líquido y refrigerado antes de servir.
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patatas fritas y migajas
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manzana crujiente es sin duda la forma más popular de fruta crujiente, pero el melocotón, la cereza y el ruibarbo son otras variaciones comunes. Este postre horneado es increíblemente fácil de hacer. Después de pelar y cortar las manzanas, mezcle con azúcar y jugo de limón, luego unteen un molde para hornear, espolvoree con una simple cobertura de streusel de mantequilla fría, azúcar morena, harina y canela, luego hornee hasta que la cobertura esté dorada y crujiente y la fruta esté tierna. Las migajas son variaciones de las patatas fritas. La principal diferencia es la adiciónde avena a la cobertura de streusel.
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fruta caramelizada
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fruta caramelizada se cocina en una sartén en lugar de escalfarla. Generalmente, se trata de calentar la mantequilla y luego agregar la fruta junto con el azúcar adicional, y cocinar a fuego medio-alto hasta que el líquido y los jugos de la fruta se liberen, reducir y volverse marrón y almibarado. Se sirve caliente acompañado de una bola de helado de vainilla. Ayuda a cortar la fruta a lo largo, o en trozos más largos, para exponer la mayor cantidad de superficie y así maximizar la caramelización. Peras, manzanas, melocotones,la piña y los plátanos son frutas maravillosas para preparar de esta manera.
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Apple Betty y variaciones
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Mientras que las patatas fritas y los zapateros se componen de una capa de fruta con un streusel o una cobertura de hojaldre, con betty de manzana y sus variaciones, comenzamos a construir postres hechos de capas alternas de fruta y hojaldre, o en este caso migas.apple betty se compone de tres capas alternas de manzanas en rodajas y migas de pastel. Tenga esto en cuenta si alguna vez hornea un pastel que salga deformado pero por lo demás sabroso manzana betty es una forma maravillosa de salvar a error de pastel . Algunas versiones de apple betty usan migas de pan en lugar de migas de pastel, pero obviamente el pastel es más decadente. Las manzanas se pelan y cortan, luego se mezclan con jugo de limón, azúcar, sal, nuez moscada y ralladura de limón, luego se colocan en capas con el pastel.migas, horneadas hasta que la fruta esté tierna y finalmente cubiertas con mantequilla derretida.
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Gratinados de frutas
Ina Peters / Stocksy United como sus sabrosas contrapartes es decir patatas gratinadas , los gratinados de frutas también se preparan en platos para gratinar poco profundos y se doran por encima antes de servir.Pero un gratinado de frutas consiste en una capa de bizcocho o pastel genoise cubierto con fruta, a veces marinado en brandy o licor y azúcar, y luego cubierto con una capa de compuesto por una mezcla de crema batida, crema pastelera y brandy o licor de frutas. La fruta a veces se marina primero en brandy o licor,en cuyo caso el líquido se mezcla con la cobertura. Cubierto con mantequilla, almendras en rodajas y azúcar en polvo, se dora un gratinado de frutas debajo del asador antes de servir. Debido a que el plato en realidad no está horneado, sino que simplemente se dora brevemente, las frambuesas, las fresas, las moras y las cerezas son buenas opciones, ya que no requieren mucha cocción para ablandarse.
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Clafoutis de frutas
Leah Maroney
Clafoutis pronunciado "kla-foo-TEE" es otro postre horneado, casi como un pudín y tradicionalmente hecho con cerezas negras mezcladas en una masa similar a una natilla muy similar a la masa para panqueques, luego horneada en una sartén redonda y poco profunda para tarta. Ciruelas, ciruelas pasas, arándanos o manzanas a veces se sustituyen por las cerezas negras. A clafoutis tradicionales se elabora con cerezas negras a las que no se les ha quitado el hueso, ya que los huesos agregan una cantidad significativa de sabor al plato cuando se hornea.
