La historia de las rosquillas

La historia y las leyendas detrás del origen, el nombre y la forma de las rosquillas

El abeto

El origen de la rosquilla es muy debatido. El concepto de masa frita no es exclusivo de un país o cultura y se pueden ver variaciones de la rosquilla en todo el mundo . Aunque se desconocen el lugar exacto, la hora y la persona responsable de crear la dona, hay algunos eventos en la historia de la dona que se destacan.

Donuts holandeses

Los registros muestran que los holandeses fueron haciendo olykoeks , o "tortas de aceite", ya a mediados del siglo XIX. Estas primeras donas eran simplemente bolas de torta fritas en grasa de cerdo hasta que se doraran. Como el centro de la torta no se cocinaba tan rápido como el exterior, las tortasa veces se rellenaban con frutas, nueces u otros rellenos que no requerían cocción.

A medida que los inmigrantes holandeses comenzaron a establecerse en los Estados Unidos, continuaron haciendo sus olykoeks, donde fueron influenciados por otras culturas y continuaron transformándose en lo que hoy llamamos donas.

Orígenes de la forma de rosquilla

La solución holandesa para el centro pegajoso y crudo de la rosquilla fue rellenarla con rellenos que no requirieran cocción, pero Hansen Gregory, un capitán de barco estadounidense, tuvo otra solución. En 1847, Gregory hizo un agujero en el centro de la masabola antes de freír. El agujero aumentó la superficie, la exposición al aceite caliente y, por lo tanto, eliminó el centro crudo.

Las versiones más coloridas de la invención de Gregory del agujero de la rosquilla lo incluyen empalando una rosquilla en el volante del barco para poder usar ambas manos para dirigir, o la idea de que los ángeles le entreguen la forma en un sueño. Sin embargo, Gregoryse le ocurrió hacer un agujero en el medio de su olykoek, él es el hombre al que se le atribuye la invención de la clásica forma de agujero en el medio.

¿De dónde viene la palabra "rosquilla"?

El origen del nombre "rosquilla" también es muy debatido. Algunos dicen que se refiere a las nueces que se colocaron dentro de la bola de masa para evitar que el centro sin cocer, mientras que otros afirman que se refiere a los "nudos de masa" que eran otro popularforma para los olykoeks.

El primer registro escrito de la palabra "donut" se encuentra en la publicación de 1809 de Washington Irving. Una historia de Nueva York . A principios de la década de 1900, muchos habían acortado la palabra a "donut". Hoy en día, "donut" y "donut" se usan indistintamente en el idioma inglés.

Automatización de anillos

En 1920, el inmigrante ruso Adolph Levitt creó la primera máquina automática para hacer donas. El futurista proceso automatizado de fabricación de donas se presentó en la Feria Mundial de 1934 en Chicago. La feria promocionó las donas como "el éxito gastronómico del siglo del progreso".y se convirtieron en un éxito instantáneo en todo el país. Las donas han sido una desayuno favorito y comida reconfortante para los estadounidenses desde entonces.

Donuts hoy

Grandes cadenas como Krispy Kreme y Dunkin 'Donuts han dominado el mundo de las donas durante las últimas décadas, pero a medida que la tendencia de los "alimentos boutique" continúa creciendo, las donas no se están quedando atrás.

fabricación de tiendas especializadas donas caseras con sabores y aderezos únicos están apareciendo en las principales ciudades de Estados Unidos. Rosquillas de arce y tocino , sándwiches de helado de rosquilla e incluso hamburguesas con rosquillas en lugar de bollos; está claro que las rosquillas ya no son solo para mojar.